20歲廚神靠低碳料理奪冠 他說下一步是米其林

20歲來自澎科大的學生，把你準備丟掉的「廚餘」，變成一盤要價上千元的料理。

 在餐廳裡，這樣的法式擺盤可能要價1200元；但在他手中，成本不到300元，甚至幾乎「零浪費」。

這不是噱頭，而是一場對抗食物浪費的實踐。 台灣一年丟棄的廚餘量，堆起來相當於上萬座101大樓。

當「減碳」成為口號，他選擇從廚房用邊角料、即期品，做出真正能被日常實踐的低碳料理。 

在全國減碳料理比賽中獲得「惜食廚神」的他，提出一個更貼近生活的觀點：

減碳不必極端，而是找到「好吃與永續」之間的平衡，才能走得長久。 

從刀工練習到深夜備賽，從比賽指定食材到全食物利用，他把每一道料理，變成一個關於土地與生活的故事。 

當我們還在思考「要不要減碳」，他已經用一盤菜，給出答案。 

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