炸物飲食對心血管疾病的風險

吃炸雞時別忘了警戒 油炸食物對健康的長期風險

你吃的不是炸雞是危機，最新調查驚人發現，國人平均每周最少吃兩次炸物，宵夜時間，更是炸雞、鹹酥雞的熱門選擇。然而專家警告，高溫油炸可能產生致癌物與反式脂肪，長期累積恐提高心臟病、肝臟脂肪堆積，甚至增加大腸癌風險。享受酥脆口感的同時，也要提高警覺，減少油炸平率，多以蒸煮燉，或氣炸等方式替代，才能吃得過癮又吃得健康。

營養師 謝建政

炸物都是屬於

高油質 高熱量的食物

那容易造成我們的脂肪堆積

那長期攝取油炸食物的話

一個是我們會攝取過量的熱量

那同時會增加我們體內化

的膽固醇低密度質蛋白DL

炸物熱量高 危機潛伏

炸物熱量油質與致癌風險，民眾因提高警覺，不容忽視，小問題也有可能成為你的健康危機。

營養師 謝建政

像我們人體中好的膽固醇

那一般來說這要比較

長期攝取炸物炸雞

那反而會增加壞的膽固醇

那同時也會增加心血管疾病的風險

從美味到危機 少油炸更多健康

吃的不只是酥脆，是慢性危機，美味背後健康恐再流失，少一點油炸，多一點清爽。

營養師 謝建政

風險的增加

那以炸物來說的話

第一個它是油脂

油脂最主要是我們體之內的甘油酯

那它會有一些肉類等等的鈉

如過攝取的脂肪含量比較高的肉類

它就是比較容易導致膽固醇的增加

文大學生

我會去學校的美食街買炸雞

我覺得會影響

最大的應該就是

 皮膚會不好會長痘痘

多喝水

因為水會代謝那些廢物

文大學生

我會在學校的餐廳

會有一些賣炸物的

然後就買一點來吃這樣

兩到三次

長痘痘

酥脆背後藏風險 高溫油炸恐悄悄傷害身體

炸物香脆迷人，但健康風險不容忽視，專家提醒，高溫油炸可能帶來過量油脂，長期攝取，增加心血管疾病肥胖及慢性發炎風險。民眾不必完全拒吃。但因降低頻率，以更健康的替代方式。外食族也可以選擇減油少鹽的烹調方式，搭配蔬菜與營養均衡，美味可以享受，健康也要守護。

華岡新聞 盧凱彥 吳政祐 採訪報導