竹北仁義市場~如何選擇好雞蛋，避免毒飼料的危害

時間:3月24日早上

地點:竹北仁義市場

主題:反美牛與禽流感，土雞蛋選擇方法

參與人: 林瑞珠、彭富美

吃得好一點、吃得少一點、健康多一點

最近台灣的肉產及畜牧業發生很多問題，3月24日在竹北仁義市場大聲公，提供一些消費訊息給前來賣菜、買菜的民眾。

關於美牛瘦肉精
美國只有三分之一的牛用瘦肉精來養，因為可以節省飼料，多長瘦肉，賣比較多錢，但肉品安全讓人擔心，現在全世界只有六個人做過瘦肉精牛肉的人體實驗，一個很快退出，只有五人完成，但那些是體格比亞洲人還高大的白人，而不是亞洲人，況且大部分美國人不吃這種牛肉，只有窮人才吃，但美國卻把這種肉強迫賣到亞洲開發中國家，我們最好的自保之道就是不買美國牛，拒絕美國牛。

禽流感與蛋雞
禽流感主要是在蛋雞場裡發生，因為肉雞四十幾天就宰來賣了，蛋雞養比較久，所以禽流感都發生在蛋雞場裡，這些蛋雞都養在籠子裡，向A4的紙那麼大的地方養了二至四隻雞，在裡面互相踐踏，大便大來大去，非常不仁道，這種環境當然比較容易感染禽流感。所以大家買蛋最好少買洗選蛋，那都是在籠子裡養的蛋雞所生的蛋，盡量買土雞蛋，因為土雞蛋在比較自然的環境中飼養，所以營養成分比較夠，一般蛋殼比較厚，看起來比較髒，蛋黃則比較圓挺，吃起來比較Q，還有，不要迷信紅蛋仁，自然的蛋黃是黃色的，所以叫蛋黃，不叫蛋紅。住在鄉下的人可以放養幾隻土雞，給與比較好的環境生長，生的蛋營養價值高，而且比較不會有禽流感的問題，自己養的雞不會打抗生素或生長激素，吃起來也比較健康。

硫酸銅毒飼料
這幾天又爆發硫酸銅毒飼料的問題，很多豬、雞、鴨都吃了這種有毒飼料，如果是飼料用的硫酸銅，添加在飼料中，牲畜吃了比較不會貧血，讓羽毛長得好。如果是銅，雖會累積在肝臟，但毒性較低，人要吃到250ppm才會中毒。但是這次檢出的鉛，會傷害神經與造血功能，小朋友吃了會智力受損，人會白痴，懷孕的婦女要非常小心，以免影響胎兒的腦部發展。

大部分的鉛會累積在骨頭裡，所以建議大家在毒飼料問題沒有解決前，不要吃動物內臟，也不要再熬雞骨湯、大骨湯，以免吃下大量的重金屬。這些高湯含有高普林，對痛風的人也不好，大家還是少吃比較好。

今天(3月24日)在竹北仁義市場兩個出口講，照例有人嗆聲，有個賣鍋具的人說我們這樣一直講，不要人做生意是不是! 今天不想理他。

現場看起來還是老人家比較關心這些事，有幾個賣菜的老太太很認真在聽，講完之後拿傳單給她，她就說她只吃自己種的菜等等。在水果攤那個出口講的時候，感覺沒什麼人在聽，不過結束之後有一位小姐北過來說"謝謝，我有注意在聽"，彭富美就說，今天聽到這句話就覺得值得了。

閒聊感恩與不滿足
彭富美是我的高中同學，個性內向，失業在家當家庭主婦，最近過得很鬱卒，找她出來一來希望她結伴幫忙，一來希望她出來透透氣，轉換一下心情，還好她老公支持他，也就間接支持我，而且也可以讓她練膽，在街上大聲公，對她來說也是很大的自我挑戰，她老公認為這樣對她以後做小生意很有幫助。

在回程的車上跟她聊天，聊到有人響應一起做這些事我感到滿感恩，就聊起感恩與不滿足，我說不管是誰，每個人會遇到的機會都差不多，只是面對事情的心態不同，就有很大的差異，同樣一件事，如果你覺得很幸運很感恩心情自然愉快，與人的關係也會比較好，這就是善緣，即使遇上挫折，也會用正面的態度心平氣和去面對，問題便可以解決，同時也學到一些東西。反之，如果凡事不滿足，好事都覺得沒什麼、不夠好，下次遇上也不見得能再把握，壞事更會自認倒楣，不可能靜下心來面對，那就會形成惡性循環。感恩與不滿足，一個是好的循環，一個是壞的循環，結果自然好則更好，壞則更壞。