2025科學探究競賽－這樣教我就懂 國中組銅獎 獲獎隊伍受邀至教育廣播電臺專訪展現臺灣科學教育新動能

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高雄市立明華國民中學 廖思涵、蘇育弘老師，帶領吳亭葦、黃歆恩、陳柏安同學參與「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」，榮獲國中組銅獎成績，作品主題為《蕃茄甜不甜?數據來發言—從鹽水浮沉、色彩與密度找答案》。因其作品具備高度教育意義與實用潛力，團隊特別受邀至國立高雄教育廣播電臺接受專訪，與聽眾分享從生活中發掘問題、設計實驗、推理分析到撰寫報告的完整歷程，師生皆感到十分榮幸與期待。

本研究主要是針對我們很喜歡吃小蕃茄,它具有很高的營養成分,可是有時吃到外觀鮮紅的蕃茄時,仍然非常酸,這引起我們的好奇,於是研究設計包含五大面向:小蕃茄的糖度分布、糖度與鹽水濃度、糖度與密度、糖度與色彩 RGB 數值,以及密度與色彩 RGB 的關係。實驗中使用數位糖度計、掌上型鹽度計、自製拍攝裝置等工具,並以「聖女小蕃茄」為樣本進行多次測量與統計分析。

經由統計分析發現:

一、小蕃茄的頭尾糖度差異不顯著,因此以中段取汁測量即可。

二、小蕃茄浮在不同濃度的鹽水,其糖度有顯著差異,浮在濃度較高鹽水中的蕃茄其糖度也較高。

三、實際測量小蕃茄的密度,其密度與糖度亦有中等顯著的正相關(r=0.62),代表密度高的小蕃茄較甜。四、糖度與綠色(G 值)有顯著負相關,表示偏綠的小蕃茄通常較不甜;而紅色(R 值)與糖度亦呈現一定程度的負相關。五、密度與紅色(G 值)有顯著負相關,表示越紅的小蕃茄不一定比較甜。在生活應用上,此研究可幫助一般民眾與販售者更有效地篩選出甜度較高的小蕃茄,避免憑外觀誤判。期望未來可進一步探討茄紅素與果膠酶對糖度的影響,以提升預測準確性與應用層面。

我們選用三種品牌（藍牌、綠牌、紅牌）進行實驗，並自製實驗設備，分別進行麵條折斷、抗彎與抗拉能力測試，搭配Excel進行統計分析（ANOVA）。實驗發現，不同品牌在曲率、折數、兩端距離上皆有顯著差異，其中紅牌可彎曲性最低，斷裂時最不易分成多節。煮麵實驗顯示，煮越久抗彎能力越弱，藍牌與綠牌在建議時間煮熟時有較佳口感與彈性，紅牌則整體偏軟。抗拉能力方面，藍牌在10分鐘時最強，但時間一久下降；綠牌與紅牌則隨時間增加而穩定提升。

本屆「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」由教育部國民及學前教育署指導，國立高雄師範大學、國立臺灣師範大學、國家實驗研究院國家高速網路與計算中心、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館、國立臺灣科學教育館、國立科學工藝博物館共同主辦，賽事邁入第12年，為全台持續時間最長、規模最完整的科學教育推廣平台之一。

本年度賽事分為國小、國中、普高、技高、大專社會與教師組，並首度全面開放英文收件，鼓勵國際參賽團隊加入。今年共吸引來自國內外1280組隊伍報名，最終完成繳件的隊伍高達1074組，總計2887位參賽者共同投入，繳件率達84%。賽事主軸強調從生活中取材，鼓勵學生扮演科學傳播者的角色，將原本艱深的理論轉化為漫畫、短片、報告、教案等形式，呈現出具有創意與敘事性的作品。

競賽以推動學生科學素養為目標，十年來迄今已吸引超過一萬支隊伍參與、典藏近萬件作品，為能推廣選手作品，已將歷屆成果彙整建置於國網中心主機平台，累計近萬件多媒體作品，供全國師生與社會人士自由瀏覽與學習。大會也持續精心製作影片與資源，帶動跨縣市、跨學段學生共學與合作探究的風氣，為我國中小學科學教育注入了活力與創意。十分歡迎對科學有興趣的學子持續關注競賽官網，讓探究的精神在台灣深根發芽，永不止息。