2025科學探究競賽－這樣教我就懂 國中組銀獎 獲獎隊伍受邀至教育廣播電臺專訪展現臺灣科學教育新動能

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高雄市立明華國民中學 廖思涵、蘇育弘 老師，帶領余丹瀠、李冠學、吳明杰、張耿維同學參與「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」，榮獲國中組銀獎成績，作品主題為《從折斷到入口--義大利麵彎曲與口感的實驗分析》。因其作品具備高度教育意義與實用潛力，團隊特別受邀至國立高雄教育廣播電臺接受專訪，與聽眾分享從生活中發掘問題、設計實驗、推理分析到撰寫報告的完整歷程，師生皆感到十分榮幸與期待。

本研究主要是針對義大利麵烹煮時間與麵條物理性質差異所進行的探究報告。起因是同學們在相同時間下煮麵卻產生不同口感，經過討論發現不同品牌的義大利麵建議煮法與成分皆有差異。於是，學生團隊設立了四大研究目的，包含：折斷時的物理差異、不同煮麵時間下的抗彎與抗拉能力分析，及這三者之間的關聯。

我們選用三種品牌（藍牌、綠牌、紅牌）進行實驗，並自製實驗設備，分別進行麵條折斷、抗彎與抗拉能力測試，搭配Excel進行統計分析（ANOVA）。實驗發現，不同品牌在曲率、折數、兩端距離上皆有顯著差異，其中紅牌可彎曲性最低，斷裂時最不易分成多節。煮麵實驗顯示，煮越久抗彎能力越弱，藍牌與綠牌在建議時間煮熟時有較佳口感與彈性，紅牌則整體偏軟。抗拉能力方面，藍牌在10分鐘時最強，但時間一久下降；綠牌與紅牌則隨時間增加而穩定提升。

結論指出，綠牌義大利麵因蛋白質含量高、麵體較粗，在口感與彈性上表現最佳。這份報告不僅驗證不同品牌義大利麵在物理性質與烹煮效果上的差異，也為消費者選擇義大利麵提供了實用參考。

本屆「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」由教育部國民及學前教育署指導，國立高雄師範大學、國立臺灣師範大學、國家實驗研究院國家高速網路與計算中心、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館、國立臺灣科學教育館、國立科學工藝博物館共同主辦，賽事邁入第12年，為全台持續時間最長、規模最完整的科學教育推廣平台之一。

本年度賽事分為國小、國中、普高、技高、大專社會與教師組，並首度全面開放英文收件，鼓勵國際參賽團隊加入。今年共吸引來自國內外1280組隊伍報名，最終完成繳件的隊伍高達1074組，總計2887位參賽者共同投入，繳件率達84%。賽事主軸強調從生活中取材，鼓勵學生扮演科學傳播者的角色，將原本艱深的理論轉化為漫畫、短片、報告、教案等形式，呈現出具有創意與敘事性的作品。

競賽以推動學生科學素養為目標，十年來迄今已吸引超過一萬支隊伍參與、典藏近萬件作品，為能推廣選手作品，已將歷屆成果彙整建置於國網中心主機平台，累計近萬件多媒體作品，供全國師生與社會人士自由瀏覽與學習。大會也持續精心製作影片與資源，帶動跨縣市、跨學段學生共學與合作探究的風氣，為我國中小學科學教育注入了活力與創意。十分歡迎對科學有興趣的學子持續關注競賽官網，讓探究的精神在台灣深根發芽，永不止息。