2025科學探究競賽－這樣教我就懂 國中組銅獎 獲獎隊伍明華國中受邀至教育廣播電臺專訪展現臺灣科學教育新動能

照片

高雄市立明華國民中學 蘇育弘、趙爵煥 老師，帶領戴維誼、沈哲立、林耕豪、蘇芷歆同學參與「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」，榮獲國中組銅獎成績，作品主題為《愈健康，愈多泡！探討氣泡水加咖啡的泡沫產生可能原因與抗氧化關聯》。因其作品具備高度教育意義與實用潛力，團隊特別受邀至國立高雄教育廣播電臺接受專訪，與聽眾分享從生活中發掘問題、設計實驗、推理分析到撰寫報告的完整歷程，師生皆感到十分榮幸與期待。

咖啡是常見的日常飲品，除了咖啡香，也兼具健康的抗氧化能力，無意間發現加氣泡水產生的大量泡沫，可以做為初步檢測咖啡的抗氧化力嗎？實驗發現，氣泡水與咖啡以 3：1 比例時泡沫產生顯著(佔比約34%)，泡沫半衰期約33秒；與其它飲料相比，只有咖啡能產生顯著且持久泡沫。以氣泡水機自製的氣泡水能促進大量泡沫生成，此外加味(檸檬酸)的組別也產生大量泡沫，推測與酸性環境有關。比較五款市售咖啡，DPPH自由基清除率(抗氧化力)介於83.1%至87.5%，但泡沫量不一定隨之上升，顯示泡沫形成受其他因素影響。進一步以同品牌不同烘焙程度進行探究，發現淺焙咖啡擁有最高抗氧化力與最多泡沫，支持「愈健康，愈多泡」假設。此外，總酚含量與泡沫量呈正相關，油脂則會明顯抑制泡沫。本研究不僅展現咖啡與氣泡水產泡的多重因素，也為健康飲品開發提供新思考。

本屆「2025科學探究競賽－這樣教我就懂」由教育部國民及學前教育署指導，國立高雄師範大學、國立臺灣師範大學、國家實驗研究院國家高速網路與計算中心、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館、國立臺灣科學教育館、國立科學工藝博物館共同主辦，賽事邁入第12年，為全台持續時間最長、規模最完整的科學教育推廣平台之一。

本年度賽事分為國小、國中、普高、技高、大專社會與教師組，並首度全面開放英文收件，鼓勵國際參賽團隊加入。今年共吸引來自國內外1280組隊伍報名，最終完成繳件的隊伍高達1074組，總計2887位參賽者共同投入，繳件率達84%。賽事主軸強調從生活中取材，鼓勵學生扮演科學傳播者的角色，將原本艱深的理論轉化為漫畫、短片、報告、教案等形式，呈現出具有創意與敘事性的作品。

競賽以推動學生科學素養為目標，十年來迄今已吸引超過一萬支隊伍參與、典藏近萬件作品，為能推廣選手作品，已將歷屆成果彙整建置於國網中心主機平台，累計近萬件多媒體作品，供全國師生與社會人士自由瀏覽與學習。大會也持續精心製作影片與資源，帶動跨縣市、跨學段學生共學與合作探究的風氣，為我國中小學科學教育注入了活力與創意。十分歡迎對科學有興趣的學子持續關注競賽官網，讓探究的精神在台灣深根發芽，永不止息。