指導老師
梁丹青
團隊成員
張博瑋、吳翊弘、史庭瑄、江苡煊、汪晏慈、黃惠玲
根據我們在採訪時所做的田野調查,台灣大約從民國97、98年開始將食農教育概念帶入校園,推行至今已超過十載,但為什麼「台灣仍舊在亞洲浪費國家排名居高不下」呢?事實上,「食農教育」是一個廣泛定義的名詞,其包含了農業、飲食、環境教育,但大部分民眾只著重在農務實作上,忽略了飲食以及環境教育,而更多的教學都未離開校園。我們要如何讓學童能走出校園,創造更多食農教育的學習機會呢?「田野勤學」位於彰化, 是一個能完整展現「食農教育」內涵的休閒農場,同時也是學童和社會大眾共同學習「食農教育」好場域。其「親子共學」的食農體驗課程,其實提供親子從認識食材的生產基地環境,認識食材,再共度「親子共煮」的學習時光。這過程中,親子透過有趣又好玩的食農體驗活動,讓親子能親手做並有成品帶回家;整個過程的反思與討論就是很重要的食農教育,讓孩子在親土的學習過程中,具體瞭解「粒粒皆辛苦」,進而養成「惜食」之美德,最終達成食農教育強調「零剩食」(食物零浪費)的目標。
剩食一直潛藏在我們的日常生活中,很多人認為自己有把每一餐吃完就不算浪費食物,但大多數的浪費來自你我的認知之外,我們希望除了建立正確的觀念外,應從根本「食農教育」來解決。臺南市在2012年將「食育」正式納入教育政策,成為五育(德、智、體、群、美)外再增加「食育」成為第六育,讓孩童自小認識食物,了解栽種過程、學習珍惜食物;至今已有許多臺南國中小學在學生每週的課程內增設「食育」課程。從政府推廣走進校園,再到都市郊區的休閒農場是學童和社會大眾共同的「食農教育」好場域。民間小農推廣的食農教育,都充分的體現食育的重要性。因應台灣剩食與浪費問題,食農教育需要讓更多人認識食物並培養珍惜的心。
「食光有限」新聞團隊是由南臺科技大學資訊傳播系四年級學生:張博瑋、吳翊弘、史庭瑄、江苡煊、汪晏慈、黃惠玲共同組成。本團隊所製作的作品,希望帶給民眾「珍惜食物」的觀念,「吃有限」則是在飲食上取得適量的食物,不只是字面上的把食物吃光,更是要珍惜每一次的餐桌時光,「惜食」且珍惜每一天!此團隊名稱為我們六個人的理念之集大成,團隊實地到田野紀錄拍攝,透過新聞報導將田野風光與食農教育的觀念帶到觀眾眼裡。團隊成員六個人都來自中南部,對於「親土共生」的環境有許多的體悟與感觸,自大二開始便開始接觸有關友善土地、有機栽種、剩食、食農教育等環境議題,並長期關注相關團體釋出的報導與活動追蹤。成員們各有所長,集結文字撰寫、企劃腳本構思、影音拍攝、後製剪輯、平面設計等長才,一展我們想告訴社會大眾的理念。
會開始接觸食農教育議題,源自大二的新聞課程。感謝梁丹青老師帶領團隊成員開始採訪這個議題,我們開始對台灣推廣多年的「食農教育」,有了新的認識!在我們團隊成員就讀中小學的階段,食農教育還沒有這麼普及,所以這個議題對於一開始的我們而言是個艱鉅的挑戰,但「新聞傳播的訓練,就是能在短時間內,像海綿一樣吸收與不停的做中學」!我們排除萬難,很快就進入主題,找到採訪的脈絡。在這次採訪,親子與食農的結合讓我們重新認識「家庭與教育」的聯結有多麼重要;受訪者陳光鏡也在採訪中說到「在家裡面最靠近你的實驗室就是媽媽的廚房」,親子共同去認識土地與認識食物,除了能啟蒙小朋友對食物懷有感恩的美德,同時也是很棒的環境教育。雖然在採訪小朋友的過程有點挑戰,但這場寓教於樂的田野食農學堂,確實是場親子親土共學的小學堂!希望大家在看完我們的新聞專題報導後,能在「每一餐都能惜食並感受到大地豐盛的能量」!