金牌甜點背後的熱身操！南臺科大餐旅系以在地文化與創新教學勇奪國際雙金
在烘焙教室裡，音樂響起，學生們跟著節奏做起「烘焙熱身操」——這不是健身房，而是南臺科技大學餐旅管理系的日常。就在這樣充滿創意與活力的教學氛圍中，兩位學生郭佳琳與陳宏裕在「2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」中勇奪雙金，作品融合臺南意象與在地食材，技驚四座，展現了技職教育的深厚底蘊與創新精神。
南臺科大餐旅系學生在「2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」中榮獲兩金兩最高分榮譽獎。圖為獲該組最高分金牌學生郭佳琳與指導老師林政陞合影，見證金牌烘焙選手的卓越實力。
南臺科大餐旅系陳宏裕同學參加「烘焙常溫蛋糕」項目，榮獲最高分榮譽獎與金牌獎。圖為陳同學的金牌作品，該蛋糕融合了臺南在地產物：米穀粉、關廟鳳梨與芝麻，並以乾淨有質感的風格呈現。
指導老師林政陞助理教授在課堂前會帶著學生做「烘焙熱身操」。這項創新的教學法，有效增加學生學習的興趣與上課好心情，實證其能大幅提升競賽成績。
黑面琵鷺入甜點，府城落日化為盤飾
郭佳琳同學的「靜態盤飾甜點」以臺南濕地守護者黑面琵鷺與府城落日為靈感，搭配芒果與柚子的在地風味，打造出一幅可食的藝術品。色彩與構圖兼具，不僅打動評審，也讓人看見甜點背後的文化深度。
陳宏裕同學則以米穀粉、關廟鳳梨與芝麻為主角，創作出風格簡約卻層次豐富的常溫蛋糕，展現臺南食材的多樣性與烘焙技術的精湛。兩人皆獲得金牌與最高分榮譽獎，為南臺科大餐旅系再添榮耀。
南臺科大餐旅系郭佳琳同學榮獲靜態盤飾甜點金牌與最高分榮譽獎。圖為她的金牌作品，作品靈感來自臺南濕地守護者黑面琵鷺與府城落日，完美融合臺南意象與甜點藝術。
從音樂到烘焙，林政陞老師的職人教學法
指導老師林政陞助理教授擁有20年西點主廚經驗，他的教學不只傳授技術，更重視學生的自律與抗壓力。林老師創新導入「音樂×健身」教學法，讓學生在課前進行HITT熱身操，提升專注力與實作興趣。這套方法不僅讓課堂充滿活力，也成為學生在競賽中穩定發揮的關鍵。
技職教育的實戰舞台，培育餐飲新星
此次賽事不只是競技，更是學生驗證日常訓練成果的舞台。學生們以創意結合在地文化，展現「務實致用、學用合一」的教育精神。南臺科大將持續投入資源，培育能為產業注入新活力的優秀人才。
在這場國際賽事中，看見的不只是金牌與掌聲，更是教育現場的創新與溫度。從甜點裡的黑面琵鷺，到教室裡的熱身操，南臺科大的學生用行動詮釋了「做中學」的真諦。他們不只是烘焙選手，更是文化的轉譯者、創意的實踐者。這份「巧實力」，正是技職教育最動人的風景。
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