雞越快樂，蛋生得越多？
2026/03/04 公民記者 湯苞、阿桔 台北報導
【背景說明】
財團法人建蓁環境教育基金會從112學年秋季班開始，在新竹縣竹北社區大學開設「從牧場到餐桌─選好肉吃好蛋」課程，至現在，115學年春季班持續開課。負責課程規畫的湯宜之，期待深入瞭解蛋雞飼養問題，親自養雞。過程產生許多疑問，利用邀請專家演講之餘，特別請教財團法人農業科技研究院研究員廖震元博士（以下簡稱廖博）。除了解惑外，進一步說明常見蛋雞飼養迷思，並做成系列報導與大家分享。
三孃小檔案：三隻退役蛋雞
2025年1月，宜之認養五隻退役母雞，不確定年紀，但肯定不年輕。此為淘汰蛋雞，不過，仍偶會產蛋。品種可能是混種土雞，會生褐殼蛋、青殼蛋。送養牧場場主表示，這些放牧雞平均壽命大約4歲。
現在，剩下灰灰、阿金、阿娥三隻，稱其「三孃」，生的是青殼蛋。
一開始，為容易妥善照顧雞隻，選擇「平飼」：將雞養在室內，設有飲食區、產蛋箱，提供棲架與墊料。
同年12月，嘗試將雞放院子曬太陽玩耍，晚上還是抱回室內就寢。（放牧）
飼養疑問：怎麼一從「平飼」變「放牧」，就沒有雞蛋可以撿了呢？
「平飼」時，三隻雞每隔二、三天，還有1至2顆雞蛋可以撿；可是，自從開始「放牧」，就不產蛋了。
三隻雞的活動空間變大，還可以曬太陽、恣意耙土玩草，看起來蠻歡樂的，可是，為什麼我們家的雞放牧後就不生蛋呢？
影響蛋雞產蛋的因素很多
蛋雞品種、年紀、健康狀況、日照時間、飼養環境與畜舍管理等，都會影響蛋雞的產蛋量。廖博說：影響蛋雞產蛋量的原因，太多了！
在蛋雞狀況與生活條件相仿的情況下，僅是從「平飼」變「放牧」，那，可能原因有二：一、越來越老，所以不產蛋；二、營養問題。
雞越快樂，蛋生的越多？
放牧，會消耗更多的能量。在相同條件下，雞在放牧時，自由自在不好好吃飯，身體用掉更多的能量去跑跳。雞把營養用在玩耍，而不產蛋了。
動物福利提升，動物感到舒適、壓力下降，雞的產蛋量也會增加。但是，當動物福利到一個程度，產量就會到頂點。畢竟，動物的生產量能有其極限。
此時，提供動物更多的快樂，就不會增加產能了。而這些多出來的快樂，需要更多的土地成本、設備支持與人力維護等。也就是，快樂雞蛋的生產成本很高，消費者買單嗎？
結論：雞越快樂，蛋生的越多？答案是「是」，也「不是」。因為動物福利提升到一個程度，雞蛋產量就無法再上升。這時，動物更多的快樂，需要更高的生產成本。所以，動物福利與經濟效益間如何平衡，需要消費者用實際購買行動，為生產方式做選擇。
【阿桔碎碎唸】：
放牧之後，雞僕的日子非常忙碌。首先，打掃的環境變N倍，而且雞的活動區域，草地很難維護；其次是需留意戶外變化。像過年期間，突如其來的鞭炮聲，需要注意雞隻受驚嚇產生的危險行為等。
然後，每日移雞，也是人力成本。噢，我們還有九隻來亨雞（九姬）要顧。九姬和三孃個性不同，無法混養。
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