經歷疫情衝擊後重啟的可能性-真理大學學生餐廳
經歷疫情衝擊後重啟的可能性-真理大學學生餐廳
長榮大學，台東大學和中興大學等眾多學校都擁有學生餐廳，學生餐廳對學生來說非常重要，對擁有眾多課程的大學生來說十分便利，不用大老遠跑到校外用餐，可以節省許多時間，學生餐廳所準備的菜色通常也都十分營養，且價錢實惠，甚至可以看到學生在學生餐廳吹著冷氣讀書或者談戀愛，所以大多數的學生對於學生餐廳的成立都是樂觀其成的。
不過位於新北市淡水區的真理大學因為飽受疫情的衝擊和線上課程的困擾，學生餐廳暫停營業，不過在2023年3月疫情趨緩、不太可能再出現線上上課的情形下，口罩禁令也開始放寬規範，有傳聞和消息指出學校要重啟學生餐廳，相當多真理大學的學生並沒有體驗過學生餐廳的感覺，因此也是相當的期待，期望學生餐廳成功恢復營業的那天，也非常想知道學校目前對於學生餐廳，恢復營業的進度和態度。
歷史悠久卻停辦的學生餐廳
位於新北市淡水區的真理大學，前身為淡水工商管理專科學校，是台灣教育史上第一所學院大學，歷史悠久的學校長期以來都非常注重學生的權益，學生餐廳也是學校十分顧及的一部分，不過今年來卻因為疫情的衝擊和線上上課的困擾導致暫時廣受學生和老師好評的學生餐廳暫時停止營業。
過去真理大學的學生餐廳還有營業時，是不少同學還有老師讚不絕口的餐廳，不只是營養均衡和平價的價格，還有減少學生外出進食的時間，且不用在炎炎夏日走出學校，綜合以上的這些優點讓所以的師生都覺得，學生餐廳的暫停營業非常可惜，已經畢業的趙學長表示：「當初很喜歡在學校的學餐吃飯，不用每天選擇要吃什麼非常方便，也可以很悠閒的吃不用趕時間。」今年大一的新生李敏慈同學表示：「很希望學校能有學生餐廳，看劇的時候常常看到大學生一起在學生餐廳吃飯，感覺是一個很特別的體驗。」
真理大學以前學生餐廳現今的樣子/記者林雋翰攝
真理大學恢復學生餐廳的可能性
其實真理大學事務處，一直有在積極的接觸不同的廠商，在事務處積極的溝通和配合下，其實已經接近成功，可以讓學生餐廳再次營業的程度，但因為疫情衝擊，餐飲業者的生意大受影響，也導致了可以來學校開辦學生餐廳的人手不足，因為廠商還在積極的培訓人手，只要有接洽到人手足夠也確保能保持服務品質的廠商，或者有廠商的員工培訓到位，真理大學的學生餐廳馬上就可以恢復營業。
真理大學在2023年4月開始陸陸續續在學校增加了很多少見的販賣機，像是可以選擇各種不同咖啡和拿鐵的販賣機，事務組的葉志宏組長說：「學生餐廳的重啟學校全體同仁都在努力進行，在學生餐廳重啟前，學校也努力用各種方法增加學生的權益，像是販賣機。」真理大學的男生宿舍和女生宿舍一樓，也出現了小型的便利商店，販賣各式各樣的飲品供學生選擇。
真理大學學生餐廳招牌/記者林雋翰攝
學生餐廳帶給學校的影響
飲食的安全對於現代人來說，是一個非常重視且嚴肅的問題，因此學校在設立學生餐廳時，需要承擔很大的風險，學校需要花費大量的精力和時間，聯絡廠商和討論合作相關的細節，並且保證顧及和維持學生的權益，學校再花費了大量心力的時間下，也要承擔廠商一但出錯時，大量的與論壓力席捲而來。
相對的如果學校的學生餐廳風評良好，對於招生上有相當大的幫助，每所學校通常都有許多住宿生，遠道而來的學生們的家長，一定更為在意學校的福利，尤其是子女的飲食安全，當學校的學生餐廳風評良好時，家長和學生都可以更安心的就讀，也間接讓學校的招生更為順利，招生的人數也可以增加。
長榮大學學生餐廳內部裝潢/記者林雋翰翻攝
台灣的學生餐廳遇到的問題
長榮大學為了展現不一樣的餐廳風格，提供學生更舒適、更具氛圍的用餐環境，結合IKEA打造具時尚風學生餐廳，以學生角度設計，結合IKEA的理念，師生都對此新穎設計表示肯定。中興大學的學生餐廳，引進多個連鎖品牌，學生餐廳化身為校內最熱門景點，中興大學學生表示：「新的學生餐廳，餐點選擇超多，而且店家裝潢新穎舒適，自從營運後，常跟同學約在學餐吃飯或討論功課」
台東大學校自助餐傳出驚人的物價，學生說自助餐開幕第1個月的價格還算合理，結果這兩天突然計價方式改變。學校及相關單位也輔導廠商審慎評估，希望提供透明的交易價格打消質疑，台東大學的簡同學表示：「希望學生餐廳可以恢復正常計價方式，讓學生能安心且舒適的用餐。」台灣的學生餐廳其實極度受到大眾的重視，因此每當發生問題或者變得更好時，常常會成為大眾矚目的對象，因為學校對於學生餐廳的每一步，都需要謹慎思考後決定。
義守大學學生餐廳營業狀況/記者林雋翰翻攝
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