偶遇—蓮藕粉的旅程 影音

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公民記者/樊爸 採訪報導

偶遇—蓮藕粉的旅程

    每年5月蓮農種植的蓮花就開始綻放爭豔,人們搶著賞蓮、拍下蓮花潔淨高挺的身影。8月秋收時節,蓮農摘蓮蓬、挖蓮子,等到蓮花枝葉枯萎,便是蓮藕踏上「8關旅程」變身蓮藕粉的時候了。

    路過蓮鄉白河的鄉間道路,蓮田傳來山貓(挖土機)隆隆作業聲,舉頭望去烈日下成群農民男女老少,正埋頭苦幹的撿拾山貓(挖土機)挖出的蓮藕,這是製作蓮藕粉的第1關。

    蓮藕由田裡運回農家,再去除蓮藕 污泥,篩揀切除不好的部分,裝袋運送至工廠清洗、榨漿,這是製作蓮藕粉的第2關。

    一袋一袋蓮藕運送至工廠,先沖洗污泥,再以清水進行第二次洗淨,接著篩揀切除不好的部分,即開始榨蓮藕漿,然後將蓮藕漿送至農民家。以上過程是製作蓮藕粉的第3關。

    蓮藕漿送至農民家後來,即開始洗蓮藕粉,農婦們在洗蓮藕粉的架上用水將蓮藕漿的纖維洗滌,流到集水桶內,這是製作蓮藕粉的第4關。

再利用沉水馬達將纖維水抽至大水缸儲存,約3至4小時就會沉澱,再進一步將水缸的水抽掉,這是製作蓮藕粉的第5關。

    將蓮藕粉漿挖至大臉盆,繼續沉澱後將水倒掉再吸乾水分,這是製作蓮藕粉的第6關。

    第二天早上5點多,就將吸乾水分大臉盆移出曬粉場,將大臉盆內的乾硬蓮藕粉,刮成薄薄的粉條狀,均勻的撲在曬架上,供太陽曝曬,這是製作蓮藕粉的第7關。

    待水分完全曬乾,經水溫機檢測合格8~10度,即可收粉並進行包裝這是製作蓮藕粉的第8關。

    包老闆指出:市面上蓮藕粉要找純正的比較少,因為100公斤的蓮藕只能製造出8公斤的蓮藕粉,有些不肖蓮農,會添加馬鈴薯粉以提升產量,所以民眾購買時要特別注意。購買回家的蓮藕粉不要存放在冰箱裡,以免受潮發霉。

    替蓮農從事清洗榨漿的劉太太表示:他們第1步驟是用大滾筒旋轉洗去泥土,第2步驟是用小滾筒旋轉再用清水沖洗,並以人工篩撿不好的蓮藕,第3步驟是用滾輪將蓮藕壓榨成蓮藕漿,再送回農民家洗粉。

    從事山貓(挖土機)工作的蔡老闆表示:蓮農很辛苦,每年投入的成相當高,若開始長蓮藕初期遇到颱風,蓮藕有的會爛掉,有的會長不大,有時遇到病蟲害,就產量銳減,真的是靠天吃飯。

    蓮農魏老闆指出:同一塊地不能每年一直種蓮藕,必須轉換農作物,以免土地貧乏產量減少,甚至於易產生病變,所以白河地區農地只剩1/3可以種蓮藕,蓮藕粉產量必然會越來越少。

    由採訪的過程,看到不管是在田裡篩撿蓮藕和在廣場曬蓮藕粉的農民,都是早上5點半就要上工,而且在烈日下工作,只賺取微薄的工資,沒有刻苦耐勞的精神是沒辦法辦到的。農村的經濟實在值得大家支持和政府關心的。

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樊爸

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