德國農夫廚房 異國料理好味道

記者周育信／文山報導
位處文山區興隆公園旁的德國農夫廚房，由德國主廚Heiko和妻子Crystal共同經營，讓民眾在德式風格的環境中品嘗道地餐點。
Crystal提到，由於文山區較少有道地外國餐廳，在開業初期，曾面臨客人不適應德國當地口味的窘境，進而要求主廚更改餐點，配合台灣的飲食習慣。然而，她和丈夫Heiko認為，應堅持開業理念，完整呈現德國風味，輕易地對食材進行改變，就不再是最真實的美味。
德國農夫廚房以德國農村傳統的木頭建材裝潢餐廳，也用德式烹飪手法料理。像是主廚不會先將豬腳進行切片，待上桌後，再進行食用方法教學，保留口感與外觀的原始風味，而店內所有食材、酌料皆堅持使用進口原料。
談到和主廚Heiko的相識過程，Crystal表示，二人在上海結識，Heiko曾跟隨外婆學習道地德國烘焙料理，自幼就對烹飪情有獨鍾；另一方面，自己在上海剛好擔任德國餐廳總監，二人皆喜歡較純樸的鄉村生活，再加上Crystal在台灣成長，因此二人決定回台開設餐廳，透過美味的德國鄉村料理與在地里民結緣，讓台灣民眾能享受德國飲食之美。
Crystal說：「開餐廳不是在開玩笑，只許成功不許失敗。」未將餐廳設在繁榮的都市區域，是擔心應付過多的人潮，容易忽略食材品質，因此並不急於吸收眾多顧客，而是期望以真材實料和對德國烹飪的熱情建立口碑。