廣播金鐘與國際名廚的雙重奏布農全陸跨界演繹食農新價值

在台灣當代的職場光譜中，「斜槓Slash」已成為青年世代的常態，但在高壓的餐飲內場與高強度的媒體傳播之間，能夠同時取得頂尖成就者卻寥寥可數。來自南投縣信義鄉卡里布安Kalibuan部落的布農族人全俊宏（族名：全陸Dalum Soqluman，正是這樣一位打破職業藩籬的特例。他一方面身著白色廚師服，在五星級飯店與國際賽事中展現精湛廚藝；另一方面則戴上耳機，在廣播電台的麥克風前，以其獨特的嗓音榮獲金鐘獎肯定。

全俊宏Dalum Soqluman的職涯發展，不僅僅是個人奮鬥的歷史，更縮影了台灣原住民族青年如何運用現代專業技能，重新詮釋傳統文化資產，並將其轉化為社會影響力的過程。從民國109年（2020年）斬獲第56屆廣播金鐘獎，到民國114年（2025年）獲聘為中華奧林匹克國際廚藝評審，全俊宏用行動證明，來自部落的農家子弟，能夠在台灣乃至國際的舞台上，掌握文化詮釋的話語權。

卡里布安的農家基因

食農教育的實踐起點

全俊宏的故事始於南投縣信義鄉的「卡里布安」部落。這裡位於台灣中央山脈的深處，擁有得天獨厚的氣候條件，是台灣重要的高山蔬果產區。全俊宏生長於傳統的務農家庭，這段成長背景為他日後的「食農教育」推廣工作奠定了最真實的基礎。

不同於都市長大的廚師可能僅透過供應商接觸食材，全俊宏自幼便跟隨家人在田間勞動，親身參與了從播種、灌溉到採收的完整農作循環。這種第一線的勞動經驗，使他對食材的認知超越了單純的「風味」層次，而深入到「生產者」的視角。

全俊宏回憶道，他推廣原鄉農產的初心，源自於一次休假返鄉協助農務的具體觀察。當時他在母親的溫室農場中，目睹母親採收該年度第一顆「紅黃甜椒」時的珍視與喜悅。那一幕讓他深刻意識到，信義鄉擁有全國頂尖品質的農特產品，但往往因為缺乏有效的媒體行銷與文化包裝，導致這些優質產物的價值被低估。這個念頭促使他萌生了一個宏大的願景：他不僅要成為一名懂得料理食材的廚師，更要成為一名懂得「訴說食材故事」的傳播者。這份源自土地的情感，成為他日後在廚藝與廣播兩條平行線上，始終保持前行的核心動力。

十年磨一劍

從五星飯店一廚到國際廚藝評審

在餐飲專業的領域中，全俊宏的資歷展現了紮實的工匠精神。根據其專業職歷顯示，他的廚藝資歷已從業逾10年。這十年間，他並非僅停留於單一類型的餐飲型態，而是歷經了高規格的五星級飯店體系洗禮。

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他曾先後服務於以精緻溫泉料理聞名的北投麗禧溫泉酒店，以及位於都會核心的台北國際飯店，並在這些講究標準化作業（SOP）與極致細節的環境中，擔任一廚的重要職務。五星級飯店的「一廚」，通常負責特定工作站的品質控管與出餐效率，必須具備極高的抗壓性與技術穩定度。這段歷練，讓全俊宏習得了將原住民傳統食材（如馬告、刺蔥、樹豆等）與現代精緻餐飲（Fine Dining）技法結合的能力。目前，他轉任三輪車餐廳主廚，在更具彈性的空間中，實踐他的料理哲學。

除了在廚房實務上的深耕，全俊宏在專業認證與業界地位的提升上亦不遺餘力。早年，他如同許多新銳廚師一般，透過零星參加各類廚藝比賽來磨練技藝、累積知名度。然而，真正的轉折點發生在近期。他從「選手」的身分，華麗轉身為「裁判」。

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2025年，全俊宏正式獲聘擔任「中華奧林匹克盃」的「國際大名廚」暨國際廚藝評審。這是一個極具指標性的成就。「奧林匹克」級別的廚藝競賽，通常參照世界廚師協會（WACS）的標準，對評審的專業度、公正性以及對國際飲食潮流的掌握度有著嚴苛要求。能夠躋身評審席，意味著全俊宏的專業能力已獲得業界權威的認可。在談及此一職涯躍升時，全俊宏特別提到恩師**「宋安妮」老師**的關鍵影響。在職涯發展的關鍵時刻，是宋老師鼓勵他參與「十大名廚」的遴選，這項建議讓他跳脫了舒適圈，勇於接受更高層級的挑戰，從而開啟了他在國際餐飲評選領域的新篇章。

聲音的煉金術

廣播金鐘獎與文化傳播

在繁忙的廚務工作之餘，全俊宏以「全陸」的藝名，在廣播界耕耘出一片天。其廣播資歷從業約7年，且經歷完整，涵蓋了商業體系的快樂聯播網與公共媒體體系的原住民族廣播電台。

對於許多人而言，廚師跨界廣播似乎難以想像，但在全俊宏看來，這兩者在本質上是相通的——都是為了「分享美好」。朋友常調侃他是「勞祿命」，形容他白天在廚房揮汗如雨，晚上或假日則在錄音室對著麥克風說話。然而，正是這種高強度的雙軌生活，讓他累積了比一般廣播主持人更深厚的「實務底蘊」，也讓他比一般廚師多了「論述能力」。

他的廣播成就並非玩票性質，而是達到了台灣廣播界的最高殿堂。 2020年（民國109年），全俊宏主持的節目《原味廚戀》，榮獲第56屆廣播金鐘獎「生活風格節目獎」。金鐘獎的「生活風格節目獎」，旨在表彰那些能展現獨特生活美學、傳遞正面價值且製作精良的節目。全俊宏的獲獎，證明了他成功地運用聲音媒體，將原住民的飲食文化提升到美學與文化研究的高度。這一榮耀時刻，不僅是對他個人努力的肯定，更是對原住民廣播內容專業化的一次重要宣示。

Hansiap的知識體系

食農教育的媒體實踐

在金鐘獎的光環之後，全俊宏並未停下腳步，而是致力於深化節目的教育內涵。檢視其節目主持經歷，可以看出他從單純的美食分享，轉向系統性的知識建構：

2020年： 在快樂聯播網主持《原味廚戀》，該節目以感性與知性兼具的風格，成功摘下金鐘獎。
2021年： 獲邀擔任原住民族廣播電台《原味美食誰做煮》的固定來賓，透過與不同主持人的互動，拓展議題廣度。
2023年： 回歸快樂聯播網主持《原味食代》，持續經營主流聽眾群體。
2023年至2025年： 在原住民族廣播電台擔綱主持重點節目《部落鍋～Hansiap夯香》。

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目前正在製播的《部落鍋～Hansiap夯香》，可說是全俊宏食農教育理念的集大成之作。節目名稱本身就富含深意：「Hansiap」是布農族語「知識」的意思，其發音恰好與漢語流行語「夯香」相近。這個雙關語巧妙地連結了兩個世界：原住民的傳統智慧（知識）與現代大眾的飲食喜好（夯香）。

在節目內容策劃上，全俊宏不滿足於表層的風味介紹，他採取「教導」與「應用」並行的策略。他帶領聽眾深入認識各種部落原生食材的植物特性、生長環境以及傳統用途，並進一步結合現代人重視的「養生」觀念，教導聽眾如何將這些食材運用於日常料理中。這種作法，實際上是在進行一場空中的「食農教育」，他成功地消弭了原鄉食材與都市餐桌之間的距離，建立了「原住民美食代言人」的專業權威形象。

社會影響力的擴散

從傑出校友到優秀青年

全俊宏的成就，已從個人的職涯成功，外溢為對家鄉與社會的正面影響力。他在專業領域的堅持，成為了南投偏鄉學子與社會青年的具體榜樣。這些社會貢獻，在近年來轉化為多項具公信力的獎項與榮譽：

2024年，南投縣同富國中歡度創校50週年，全俊宏獲頒首屆「傑出校友」。同富國中位於信義鄉，是一所典型的偏鄉學校。對於校方而言，頒發此獎項給全俊宏，具有重要的教育意義。他向學弟妹們展示了，即使出身資源相對匱乏的山區，只要能堅持專業、勇於跨界，依然能夠在競爭激烈的都會區與全國性舞台上發光發熱。這座獎項，象徵著部落與學校對其「不忘本」且「有所成」的高度認可。

2025年，全俊宏進一步榮獲「南投社會青年優秀獎」。此獎項通常頒發給在各行各業中有傑出表現、且對社會有具體貢獻的40歲以下青年。全俊宏以廚藝推廣在地農產、以廣播傳承原民文化的雙重貢獻，完全契合了該獎項的精神。這也代表他的影響力已經跨越了部落範疇，獲得了南投縣整體社會的肯定。

結語

雙軌職涯的持續前行

總結全俊宏（全陸）的職涯路徑，我們看到的是一位當代原住民青年，如何在「傳統」與「現代」、「在地」與「國際」之間，找到完美的平衡點。

他沒有選擇單一的道路，而是選擇了一條更為艱辛的雙軌人生。在廚房裡，他是嚴謹的五星級飯店一廚與國際奧林匹克評審，用味覺定義標準；在錄音室裡，他是感性的金鐘獎主持人，用聽覺傳遞價值。這兩種身分的交織，讓他能夠立體地呈現南投信義鄉的豐饒，以及布農族文化的深厚。

全俊宏常言，自己珍惜每一次成長的機會，無論是宋安妮老師的提攜，或是聽眾的回饋，都是他前行的動力。展望未來，這位來自卡里布安的「全陸」，將繼續在《部落鍋～Hansiap夯香》等平台上，以知識為鍋底、以熱情為佐料，持續烹調出屬於台灣原鄉的精彩故事，帶動原鄉產物被更多人看見，讓食農教育的種子在台灣各個角落生根發芽。

【附錄：全俊宏（全陸）職涯與榮譽大事記】

為求報導完整性，以下條列整理全俊宏先生之重要職涯節點與獲獎紀錄，供讀者參考：

一、專業職歷

廚藝資歷： 從業逾10年，展現深厚實務功底。曾歷任北投麗禧溫泉酒店、台北國際飯店等知名五星級飯店擔任一廚；目前擔任三輪車餐廳主廚，持續在餐飲第一線服務。

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廣播資歷： 從業約7年，展現跨界整合能力。主持經歷橫跨商業電台（快樂聯播網）與公共媒體（原住民族廣播電台），累積了豐富的媒體聲量。

二、節目主持經歷

2023 - 2025年： 原住民族廣播電台**《部落鍋～Hansiap夯香》**（主持人）。該節目結合布農族語「Hansiap（知識）」概念，推廣食農教育與養生料理。
2023年： 快樂聯播網《原味食代》（主持人）。
2021年： 原住民族廣播電台《原味美食誰做煮》（固定來賓）。
2020年： 快樂聯播網《原味廚戀》（主持人）。該節目內容備受肯定，成功摘下金鐘獎殊榮。

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