土地到餐桌　返鄉青年創永續果園

【記者　施佳樂、陳珈諺／嘉義朴子報導】

嘉義朴子的青年夫婦從都市返回家鄉，接手上一代的芭樂種植，面對批發價偏低的困境，以創業開拓嶄新道路，用友善耕作結合加工與體驗，打造永續經營的果園，從芭樂種植、品牌創建到推行食農教育，展現小農與土地共生的新可能。

批發價偏低　小農難以維生

芭樂從萌芽到成熟需經數月，農民得細心套袋、防蟲、追肥與修枝等等，但即使費時講究，市場批發價仍然偏低，讓小農難以維生。

朴子農會青農指導員　郭傑翔：「中間商收購這個部分，其實我們都會鼓勵小農他們做自產自銷，所以農會這部分的話，我們就是可能會建立一個平台，協助他們販售東西。」

返鄉契機　開拓創業新道路

農會鼓勵小農創建品牌，讓返回家鄉的筱琪打開創業之路。

朴子當地果農老闆娘　黃筱淇：「五年前，因為感情的因素之後，然後回到嘉義才遇到阿典，加上其實去公部門工作之後，其實跟我的個性比較不一致，因為我不是那種言聽計從的人。」

從社工轉行務農，他把社工經驗化為對人與市場的洞察。從種植芭樂到夜市擺攤，一步步走上創業之路，而第一道關卡，卻是家人的反對與不理解。

果園老闆娘　黃筱淇：「一代他們會希望說，我們就好好地把一級農業做好，那也是因為這樣，其實我們才開始寫了很多，不管是嘉義縣市或是農業部等等的一些補助計畫或競賽，其實我們沒有真正屬於自己的家，包含你們目前所在的位置是承租的。」

友善耕種　理念實踐守護果實

即使條件有限，且面對病蟲害與氣候挑戰，他們仍然選擇友善耕種，減少農藥與化肥的使用，力求每顆芭樂的安全與品質。

果園老闆　李明典：「友善耕作它比較像是一個理念，微生物菌是執行這個理念的其中一個方法，那我們大部分用微生物菌的話，基本上就是我們可以盡量減少農藥跟肥料的使用。」

從果乾到蛋捲　加工增添價值

雖然減少農藥讓果實外觀不完美，但他們並未氣餒，而是思考如何為果園創造更多價值，在農會課程的啟發下，老闆娘從烘焙學起，把自家水果變成各式各樣的加工品。

果園老闆娘　黃筱淇：「其實一開始我們就先做果乾、果汁，但其實這大部分的農產都有，那也是因為我的先生很喜歡吃蛋捲，然後後來查詢到，就在那個雲嘉南分署這邊，它就有專業的烘焙課程，然後透過半年的時間培訓的部分，可以讓我們從無到有。」

食農教育傳遞初心

他們從一級種植走向二級加工，現下也推行食農教育。園區除了採果體驗，還設計多種DIY課程，讓民眾親身感受水果從土地到餐桌的旅程。

果園老闆娘　黃筱淇：「小朋友他們是來做體驗完之後，他就告訴我們，之後吃每一顆芭樂他是非常珍惜的，因為他知道它（芭樂）非常的不容易才可以長到這麼大。」

從一顆芭樂開始，他們用創意與堅持走出屬於地方農業的新道路，也讓這份對土地的初心，傳遞給每一位品嚐的人。