老麻竹筍的採收趣 2025/09/15 15:08 ・ 99次瀏覽 ・ 0次分享 ・ 0則留言 PeoPo推 1 檢舉 地區 臺灣 宜蘭縣 員山鄉 分類 社會關懷 農漁畜牧 生活休閒 標籤 員山採竹筍 版權版權所有 All rights reserved. 分享 Your browser does not support the video tag. graces 老麻竹筍的採收趣 分享到 Facebook 內嵌： 620x420 620x460 (4:3) 360x240 360x270 (4:3) 隨著竹筍季節接近尾聲，那些來不及採收長的又高又長的麻竹筍就會被取下來，切掉較硬的部分，然後把嫩的部分泡水換水動作一段時間，或細水慢流來去除苦澀！ 因為已經出青，口感上會比較老又苦澀感重些，用大火煮滾之後大都做成脆筍或酸筍居多，跟隨員山在地居民的腳步來看看她們怎麼採收與烹煮°
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