「減碳植植走」立法院旁登場， 民團與前立委轟：環境部食材碳足跡別再拖！

氣候危機迫在眉睫，能源轉型是否為唯一解方？由台灣永續飲食轉型智庫發起，連同台灣水資源保育聯盟等近30個環保、動保、醫療及宗教團體，於今（7）日（2026年11月07日）在立法院旁濟南路盛大舉辦第三屆「減碳植植走遊行暨園遊會」。現場湧入超過兩千名民眾走上街頭，高喊「減碳植植走」。

台灣永續飲食轉型智庫協會理事長張祐銓於開場記者會上直言，全球糧食系統佔了碳排放總量的三分之一，然而各國政府與企業目前仍將焦點偏重在能源轉型，嚴重忽視了最關鍵的「飲食轉型」。張祐銓強調：「三分之一這麼大的碳排放如果沒有管制，全球氣候老化與危機如何能遏止？」 智庫已向政府提出四大具體訴求，包括將植物性飲食納入2050淨零政策、推動企業低碳飲食納入ESG永續行動、加速學校午餐低碳轉型，以及最核心的「儘速完善食材碳足跡資料庫與計算工具」。
主辦單位最後透露，智庫目前在全台推動「支持制定健康永續低碳飲食自治條例」簽署活動，已有11位縣市首長候選人以及多位市議員候選人響應支持，未來將持續凝聚全民力量，將蔬食減碳從個人選擇拉升為國家政策層級。 
隨著永續飲食意識在台灣基層深化，政治人物的「綠色承諾」已延伸至人民的餐盤。在今日登場的「減碳植植走」大遊行中，台灣永續飲食轉型智庫公布了極具指標性的階段性政治成果：全台灣目前已有11位縣市首長候選人，正式簽署支持「制定健康永續低碳飲食自治條例」。

智庫理事長張祐銓在遊行現場大方亮出連署書，並逐一唱名已簽署的縣長首長候選人名單。名單跨越黨派，包含高雄市柯志恩、台南市陳亭妃與謝龍介、桃園市張善政、屏東縣蘇清泉、彰化縣王惠美與邱建富、雲林縣劉建國、嘉義市張啟凱，以及澎湖縣吳淑瑾與陳振中忠等人。張祐銓表示，這代表低碳飲食不再只是小眾倡議，而已成為地方治理的共識。

民意代表也紛紛到場以行動實踐承諾。臺北市議員陳宥丞在現場表示，他已正式簽署支持《植物性飲食營養午餐自治條例》與《健康永續低碳飲食自治條例》，主張下一代在校園裡應該擁有選擇營養均衡植物性餐點的權利。陳宥丞更當場承諾，若順利獲得連任，將在臺北市政府內部發起「便當革命」，爭取各局處首長的便當會議每月安排一天「素食日」，從公部門帶頭擴大蔬食選擇，並願意接受公民團體最嚴格的公開監督。

此外，代表新北市第四選舉區的市議員候選人陳彥廷也現身力挺。陳彥廷分享，自己在尊重他人飲食習慣的同時，其實已經默默實踐吃素多年。他深知在傳統外食環境中維持蔬食習慣需要極高的自我要求與信念，因此更期盼透過法制化的力量，降低民眾實踐低碳飲食的門檻，讓日常飲食真正成為對健康與環境的雙重投資。