揭露飲食「三項真相」 屏縣珍愛環境協會陳明泉：推動國際連署，以蔬食翻轉地球四大災難

「減碳植植走遊行暨園遊會」中，協辦單位之一的屏東縣珍愛環境推廣教育協會理事長陳明泉登台宣講，向現場逾兩千名「蔬食英雄」發出強力號召。陳明泉指出，人類要走向永續、和平的新地球，關鍵在於大多數人轉向蔬食；協會特別在現場20號攤位旁設立「國際連署攤位」，期盼凝聚台灣民意，請求聯合國與各國領袖將「尊重生命」列為普世價值，從飲食翻轉地球當前的多災多難。

陳明泉表示，過去15年來已有大量科學證據陸續發表，揭露了長期被主流飲食文化掩蓋的「三項真相」，這也是推動國際連署的核心訴求。

首先，打破「動物性蛋白較優越」的迷思。陳明泉指出，過去的飲食指南長期誤導大眾，認為只有肉、蛋、奶才具備優質蛋白質；然而，我國早在民國107年修訂的《每日飲食指南》中便已承認，只要攝取「豆類搭配穀類」就能獲得完整的蛋白質。他強調，減少攝取肉蛋奶，體內抗癌、抗病毒與抗發炎的「植化素」便會大幅增加，蔬食者自然更為健康。

其次，正視「肉食成癮」的科學事實。陳明泉援引美國責任醫師協會（PCRM）的研究指出，吃肉其實與抽菸一樣，會讓人產生不同程度的成癮現象，這也解釋了為何許多民眾明知健康與環保的重要性，卻依然難以割捨肉食習慣。

 

第三，肉食文化正是造成人類「四大災難」的主因。陳明泉深入剖析，若人類持續維持大量消費肉蛋奶的習慣，將會引爆四重危機：

宣講最後，陳明泉再次呼籲現場民眾前往國際連署攤位簽名響應，用實際行動向國際社會發聲，共同為下一代搶救地球家園。

就是這個世紀謊言，造成人類將殺動物來吃視為當然，以致當有物質衝突時，就很容易將人當做動物來殺害，也不覺得慚愧！因此，戰爭及霸凌事件就不會斷。
所以國際蔬食組織台灣總會發起國際聯署案［請求聯合國及各國領袖，推動“尊重生命成為普世價值”新生活］，讓大家知道真相，以建立永續和平新地球。
希望大家不分宗教、種族、國藉，一起反轉世界，提升自己的身心靈，拯救地球大環境！
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