消失中的米粉故鄉—新竹市南勢米粉寮

消失中的米粉故鄉—新竹市南勢米粉寮

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說到新竹，許多人想到米粉。但曾經擁有上百家米粉工廠的南勢米粉寮，如今只剩不到十家。

走進巷弄，昔日曬滿竹排、吹著九降風的米粉風景已難再見。隨著機器化生產、產業轉移，以及年輕世代不願接班，許多老工廠陸續熄燈，傳統手工米粉也逐漸退出舞台。

曾經的「米粉裡沒有米」事件，更讓產業形象受到衝擊。其實問題在於標示不清，卻也讓部分業者對媒體產生戒心，不願受訪。即使如此，仍有少數老店堅持純米製作，也有人透過創新，為老產業尋找新出路。

一條條細細的米粉，不只是地方特產，更承載著新竹的產業記憶與文化故事。當米粉故鄉逐漸沉寂，這些正在消失的地方記憶，更值得被看見與記錄。

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圖/文：Aileen

公民記者：Aileen / 新竹南寮採訪報導