WCC 2026 柔佛登場　台灣餐飲業者以小吃、甜品與傳統飲品參與國際交流

照片

▲台灣參賽選手與餐飲品牌於 WCC 2026 世界廚藝大賽頒獎現場合影，團隊手持獎牌、證書與國旗，展現台灣料理在國際廚藝賽事中的實力與能見度。(圖源/官方攝影)

從台灣日常飲食出發　業者透過 WCC 競賽與 EXPO 展會觀察海外市場
第 5 屆 WCC 世界廚藝大賽（WCC World Chefs Championship 2026）日前於馬來西亞柔佛新山舉行，並與 EXPO Visit Johor 2026 同期展開。本屆活動共有來自不同國家與地區的 2,389 位廚師參賽，邀集逾 70 位國際評審，競賽項目達 146 項，並以參與規模獲得 ASEAN Records 與 Asia Records 認證。

此次亦有多家台灣餐飲、食品與水產業者參與，包括蒸荐康、巷口炸雞、修安扁擔豆花、台南大水缸傳統飲品、饗魚樂及匯盒等。參賽內容從台式炸物、傳統甜品、米食點心、特色飲品到水產料理，反映台灣日常飲食文化的多樣性。

在競賽成果方面，巷口炸雞以香菜炸雞、鹹酥雞及雞排等品項參賽，獲得 1 項特金獎、5 項金獎及 2 項銀獎；修安扁擔豆花以傳統豆花與珍珠奶茶獲得 2 項特金獎；蒸荐康以冰粽及手工創意麻糬獲得 1 項特金獎及 1 項金獎。

屏東水產品牌饗魚樂則以魚料理參賽，共獲得 3 項特金獎，其中陳泳錥獲得 2 項、潘瓊惠獲得 1 項；匯盒獲得 3 項特金獎及 1 項銀獎。台南大水缸傳統飲品挑戰多項競賽，獲得 7 項金獎、10 項銀獎及 3 項銅獎。

除了賽事本身，EXPO Visit Johor 2026 也提供食品、餐飲設備、伴手禮、觀光旅遊及相關產業展示。台灣參展業者透過產品介紹、試吃與現場交流，直接接觸馬來西亞消費者、餐飲業者與潛在合作對象。

對參展品牌而言，海外展會除了增加曝光，也是一項市場觀察。不同地區消費者對口味、包裝、價格及產品形式的反應，能作為業者後續調整產品與拓展通路的參考。部分業者也表示，參與國際賽事能了解不同國家的料理呈現方式，並累積與國際評審及餐飲從業者交流的經驗。

照片

▲WCC 世界廚藝大賽獲 ASEAN Records 與 Asia Records 認證，以參賽廚師、國際評審及競賽項目規模寫下亞洲國際廚藝賽事新紀錄。(圖源/Yayasan Johor Corporation Facebook)

台灣—柔佛旅遊大使、雙城國際經貿美食文化交流會（籌備）創會理事長廖美惠表示，台灣餐飲業者參與國際賽事與展會，不只是爭取獎項，也能藉此了解海外市場需求，並與不同地區的餐飲業者及通路建立連結。

從香菜炸雞、豆花、珍珠奶茶、麻糬與冰粽，到酸梅湯與水產料理，本次參賽內容呈現出台灣不同地區與類型的飲食特色。對台灣餐飲業者而言，如何將在地料理轉化為海外市場能理解與接受的產品，仍需要持續透過交流、測試與實際參與累積經驗。