美濃長者做紅粄　客家粄香世代傳

一群高雄美濃在地的長者圍在一起，空氣中瀰漫著糯米、紅豆和芝麻的香氣，每個人都忙著製作一項客家點心。中圳社區發展協會前理事長黃淨枝女士邀請義守大學參與USR活動的同學們一同拍攝記錄，讓年輕世代透過實際動手，認識客家飲食文化。

每年的清明掃墓時節，客家族群總是在農曆2月開始，就陸續準備祭祀祖先的用品，比一般傳統在四月初的掃墓時期早了約兩三個星期，在高雄美濃地區堅守傳統的民眾，假日期間相約在中圳里活動中心，以純手工的方式製作紅粄這項客家的傳統點心。

揉糯米糰、包入餡料，再壓入刻著細緻花紋的木模，接著放入蒸籠蒸上約8到10分鐘。一道道動作熟練而俐落，也承載著長輩們多年累積的手藝與記憶。透過長者一步步的示範與教學，參與的學員們也逐漸學習到這些傳統手藝。

像紅粄這樣的傳統粄食，常常出現在客家人的節慶與祭祀活動中。像是即將到來的清明節，許多客家家庭都會提前準備祭祖的供品，而紅粄也象徵著對祖先的敬意與祝福。

剛做好的紅粄呈現純白色，中間點上一條鮮紅的紅線。長輩們表示，在客家文化中，白色常與喪禮相關，因此會在粄上「點紅」，象徵吉祥、長壽與喜慶。

紅粄不只是一種食物，更是一種文化與情感的傳承。活動過程中，長者們也很開心能和年輕人一起動手製作，一邊分享過去的故事與製作紅粄的小撇步，希望這份文化能被更多人看見並延續下去。

以上新聞由義守大學大傳系王芊絨、陳宜津、李采嬨、林倩辰在高雄美濃的採訪報導。