廣播金鐘與國際名廚的雙重奏布農全陸跨界演繹食農新價值

他身著白色廚師服，從基層的三輪車餐廳一路奮鬥至五星級飯店的一級廚師；另一方面，他戴上耳機，在廣播電台的麥克風前，以其獨特的嗓音榮獲金鐘獎肯定。全俊宏Dalum Soqluman的職涯發展，不僅僅是個人奮鬥的歷史，更縮影了台灣原住民族青年如何運用現代專業技能，重新詮釋傳統文化資產。從民國109年（2020年）斬獲第56屆廣播金鐘獎，到民國114年（2025年）獲聘為中華奧林匹克國際廚藝評審，Dalum Soqluman 用行動證明，來自部落的農家子弟，能夠在台灣乃至國際的舞台上，掌握文化詮釋的話語權。

卡里布安的農家基因

呂惠芬女士的溫室與初心

全俊宏的故事始於南投縣信義鄉的卡里布安部落。這裡位於台灣中央山脈的深處，擁有得天獨厚的氣候條件，是台灣重要的高山蔬果產區。身為 Soqluman 家族的一員，全俊宏自幼生長於傳統的務農家庭，這段成長背景為他日後的「食農教育」推廣工作奠定了最真實的基礎。

不同於都市長大的廚師可能僅透過供應商接觸食材，Dalum Soqluman 自幼便跟隨家人在田間勞動，親身參與了從播種、灌溉到採收的完整農作循環。這種第一線的勞動經驗，使他對食材的認知超越了單純的「風味」層次，而深入到「生產者」的視角。

談及推廣原鄉農產的初心，全俊宏總是會提起母親的身影。據他回憶，促使他萌生推廣念頭的關鍵契機，源自於一次休假返鄉協助農務的經歷。當時他在自家的溫室農場中，目睹母親呂惠芬女士小心翼翼地摘下該年度第一顆「紅黃甜椒」。那一刻，呂惠芬女士臉上洋溢著豐收的喜悅與滿足，那個笑容如同甜椒般鮮豔，深深烙印在全俊宏的心底。

他當時立刻定格了母親與農產合影的瞬間。那一幕讓他深刻意識到，母親呂惠芬與族人們辛勤培育出的農特產品，擁有全國頂尖的品質，但往往因為缺乏有效的媒體行銷與文化包裝，導致這些優質產物的價值被低估。這個念頭促使他立下志願：他不僅要成為一名懂得料理食材的廚師，更要成為一名懂得「訴說食材故事」的傳播者。母親呂惠芬女士的那份笑容，成為了 Dalum Soqluman 日後在廚藝與廣播兩條平行線上，始終保持熱情的核心動力。

廚藝職涯的進擊

從三輪車發跡到北投麗禧一級廚師

在餐飲專業的領域中，全俊宏的資歷展現了一步一腳印的紮實工匠精神。他的廚藝之路並非一蹴可幾，而是經歷了從基層到頂尖的完整淬鍊，累積了超過十年的實務功底。

全俊宏的廚藝生涯發跡於「三輪車餐廳」。在那裡，他接觸了餐飲業最真實的現場運作，從基礎的備料、火候控制到出餐流程，打下了堅實的地基。這段時期的磨練，讓他學會了如何應對高強度的出餐壓力，並培養了對料理的熱忱。

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然而，全俊宏並未滿足於此。為了精進技藝、開拓視野，他選擇挑戰更高的殿堂，轉戰「台北國際飯店」。在都會區的大型飯店體系中，他吸收了更多元的料理風格與標準化的管理思維，將部落的味覺記憶與都會的精緻餐飲進行碰撞。

如今，全俊宏已攀上職涯的新高峰，目前任職於享譽國際的「北投麗禧溫泉酒店」，並擔任一級廚師的重任。五星級飯店的「一級廚師」並非虛名，它代表著對食材處理的精準度、對味覺層次的細膩掌握，以及在極致細節上的堅持。在北投麗禧這樣講究精緻溫泉料理（Fine Dining）的環境中，Dalum Soqluman 將他對原住民傳統食材（如馬告、刺蔥、樹豆等）的深厚理解，巧妙融入現代烹飪技法，展現出獨樹一格的料理靈魂。

除了在廚房實務上的深耕，全俊宏在專業認證與業界地位的提升上亦不遺餘力。早年，他如同許多新銳廚師一般，透過零星參加各類廚藝比賽來磨練技藝。近年來，他的角色已從「選手」華麗轉身為「裁判」。

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2025年，全俊宏正式獲聘擔任「中華奧林匹克盃」的「國際大名廚」暨國際廚藝評審。這是一個極具指標性的成就，意味著全俊宏的專業能力已獲得業界權威的認可，有資格參與國際餐飲競賽標準的制定。在談及此一職涯躍升時，全俊宏特別感念恩師「宋安妮」老師的關鍵影響。在職涯發展的轉折點，是宋老師鼓勵他參與「十大名廚」的遴選，這項建議讓他跳脫了舒適圈，從而開啟了他在國際餐飲評選領域的新篇章。

聲音的煉金術

廣播金鐘獎與文化傳播

在繁忙的廚務工作之餘，全俊宏以廣播圈暱稱「全陸」，在廣播界耕耘出一片天。其廣播資歷從業約7年，且經歷完整，涵蓋了商業體系的快樂聯播網與公共媒體體系的原住民族廣播電台。

朋友常調侃全俊宏是「勞祿命」，形容他白天在廚房揮汗如雨，晚上或假日則在錄音室對著麥克風說話。然而，正是這種高強度的雙軌生活，讓他累積了比一般廣播主持人更深厚的「實務底蘊」，也讓他比一般廚師多了「論述能力」。對於 Dalum Soqluman 而言，麥克風與鍋鏟其實是同一種工具，都是為了傳遞家鄉的美好。

他的廣播成就並非玩票性質，而是達到了台灣廣播界的最高殿堂。 2020年（民國109年），全俊宏主持的節目《原味廚戀》，榮獲第56屆廣播金鐘獎「生活風格節目獎」。金鐘獎的肯定，證明了他成功地運用聲音媒體，將原住民的飲食文化提升到美學與文化研究的高度。這一榮耀時刻，不僅是對他個人努力的肯定，更是對原住民廣播內容專業化的一次重要宣示。

Hansiap知識體系

食農教育的媒體實踐

在金鐘獎的光環之後，全俊宏並未停下腳步，而是致力於深化節目的教育內涵。檢視其節目主持經歷，可以看出他從單純的美食分享，轉向系統性的知識建構：

2020年： 在快樂聯播網主持《原味廚戀》，該節目以感性與知性兼具的風格，成功摘下金鐘獎。
2021年： 獲邀擔任原住民族廣播電台《原味美食誰做煮》的固定來賓，持續累積聲量。
2023年： 回歸快樂聯播網主持《原味食代》，擴大美食文化的討論範疇。
2023年至2025年： 在原住民族廣播電台擔綱主持重點節目《部落鍋～Hansiap夯香》。

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目前正在製播的《部落鍋～Hansiap夯香》，可說是全俊宏食農教育理念的集大成之作。節目名稱本身就富含深意：「Hansiap」是布農族語「知識」的意思，其發音恰好與漢語流行語「夯香」相近。這個雙關語巧妙地連結了兩個世界：布農族的傳統智慧（知識）與現代大眾的飲食喜好（夯香）。

在節目中，他採取「教導」與「應用」並行的策略。他帶領聽眾深入認識各種部落原生食材的植物特性、生長環境以及傳統用途，並進一步結合現代人重視的「養生」觀念，教導聽眾如何將這些食材運用於日常料理中。這種作法，實際上是在進行一場空中的「食農教育」，他成功地消弭了原鄉食材與都市餐桌之間的距離，建立了「原住民美食代言人」的專業權威形象。

社會影響力的擴散

從傑出校友到優秀青年

全俊宏的成就，已從個人的職涯成功，外溢為對家鄉與社會的正面影響力。他在專業領域的堅持，成為了南投偏鄉學子與社會青年的具體榜樣。這些社會貢獻，在近年來轉化為多項具公信力的獎項與榮譽：

2024年，南投縣同富國中歡度創校50週年，全俊宏獲頒首屆「傑出校友」。同富國中位於信義鄉，是一所典型的偏鄉學校。對於校方而言，頒發此獎項給全俊宏，具有重要的教育意義。他向學弟妹們展示了，即使出身資源相對匱乏的山區，只要能堅持專業、勇於跨界，依然能夠在競爭激烈的都會區與全國性舞台上發光發熱。這座獎項，象徵著部落與學校對其「不忘本」且「有所成」的高度認可。

2025年，全俊宏進一步榮獲「南投社會青年優秀獎」。此獎項肯定了其在各行各業中的傑出表現及對社會的具體貢獻。全俊宏以廚藝推廣在地農產、以廣播傳承原民文化的雙重貢獻，完全契合了該獎項的精神。這也代表他的影響力已經跨越了部落範疇，獲得了南投縣整體社會的肯定。

結語

雙軌職涯的持續前行

總結全俊宏Dalum Soqluman的職涯路徑，我們看到的是一位當代原住民青年，如何在「傳統」與「現代」、「在地」與「國際」之間，找到完美的平衡點。

他沒有選擇單一的道路，而是選擇了一條更為艱辛的雙軌人生。在廚房裡，他是發跡於三輪車、淬鍊於台北國際、現於北投麗禧掌勺的一級廚師，用味覺定義標準；在錄音室裡，他是感性的金鐘獎主持人，用聽覺傳遞價值。這兩種身分的交織，讓他能夠立體地呈現南投信義鄉的豐饒。

全俊宏常言，自己珍惜每一次成長的機會，無論是母親呂惠芬女士在溫室裡的笑容，或是宋安妮老師的提攜，都是他前行的動力。展望未來，這位來自卡里布安的 Dalum Soqluman，將繼續以知識為鍋底、以熱情為佐料，持續烹調出屬於台灣原鄉的精彩故事，帶動原鄉產物被更多人看見，讓食農教育的種子在台灣各個角落生根發芽。

【附錄：全俊宏（Dalum Soqluman）職涯與榮譽大事記】

一、專業職歷

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廚藝資歷： 從業逾10年，展現深厚實務功底。
- 發跡： 三輪車餐廳。
- 歷練： 台北國際飯店。
- 現任： 北投麗禧溫泉酒店（擔任一級廚師）。
廣播資歷： 從業約7年，展現跨界整合能力。主持經歷橫跨商業電台（快樂聯播網）與公共媒體（原住民族廣播電台）。