蒜皮變永生花　虎尾科大盼帶動社區循環經濟

【記者　施佳妤／雲林虎尾報導】

國立虎尾科技大學將蒜皮製成永生花，取名為「不蒜花」，並免費為社區媽媽們教學。未來不排除與各大餐廳合作取得蒜皮，讓花藝作品攜售出去，增加社區媽媽們的財源，促進循環經濟，也鼓勵農廢再利用，減輕環境負擔和資源浪費。

蒜皮成花　農廢再利用

雲林縣是台灣蒜頭的最大產地，每十顆蒜頭就有九顆來自雲林，過去播蒜剩下來的蒜皮未被加以利用，不過近年來越來越多人開始反思蒜皮的其他用途，例如：2012年時，位於雲林縣西螺鎮的一位農民以蒜皮製成有機肥料。而今（2025）年，國立虎尾科技大學永續發展暨社會責任處將農業廢棄物華麗變身，以蒜皮製成美感、永續兼具的永生花，並命名為「不蒜花」。

國立虎尾科技大學助理教授兼永續在地關懷學習組組長陳鳳雀分享，比起玉米籜，蒜皮具透光性、不易遭蟲害的優勢，從乾燥蒜頭取出的蒜皮，較容易製成形態似玫瑰、牡丹的永生花，成品完整、精緻兼具高品質。

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一朵花的製作時程約半小時，先以玉米籜製作花蕊，再將蒜皮捏製成花瓣，全程皆運用農業廢棄材料完成。【圖片來源　陳鳳雀/提供】

深入社區教學　盼推循環經濟

由於「不蒜花」的精緻外型，應用層面十分多元，從胸花、婚禮的手腕花到花冠，都具有相當廣泛的發展空間。

此外，國立虎尾科技大學永續發展處USR蒜花推廣小組也在今年進入口湖水井社區等地，免費為社區媽媽、新住民媽媽們提供永生花的製作教學，陳教授說：「我們未來也預備與餐廳合作，餐廳取蒜、我們取膜，由社區媽媽們將蒜膜製成永生花後，在餐廳和其他平台通路販售。」期盼藉由多方合作，將農廢棄物再次利用，並增加社區媽媽們的額外收入。

他也提到，期望未來「不蒜花」能被縣政府看見，協助永生花的推廣，讓更多人看見運用在地作物推動的循環經濟藍圖。

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未來不排除與餐廳合作，由社區媽媽們取蒜皮製成永生花，並在餐廳等通路銷售。【圖片來源　陳鳳雀/提供】

循環經濟在台灣　現況和挑戰

國立虎尾科技大學將蒜皮製成花，期盼能帶動社區循環經濟。循環經濟是一種兼顧經濟活動、在地就業、環境生態及能源自主的發展模式，相較於線性經濟<註ㄧ>，循環經濟能最大程度的延長資源的使用壽命，減少浪費和環境負擔。

為了推動循環經濟，行政院於 2022 年發布「2050 淨零排放路徑及策略」，以能源、產業、生活、社會四大轉型為核心，提出十二項關鍵戰略，其中第八項為「資源循環零廢棄」，強調提升資源再利用效率，打造循環經濟模式。

然而，根據農業部統計，台灣在2023年國內農業廢棄物排放量約為493.9萬公噸，顯示台灣在農業生產過程中，仍有許多未被充分利用的資源。

面對台灣發展循環經濟的挑戰，循環台灣基金會資深倡議專員蔡亞軒表示，由於產季的限制，農業產品容易遇到原料供應不穩定的問題，導致產品無法全年供應，再加上現今農業人口大量流失和老化，面臨人力短缺的挑戰，不易搜集產品原料。此外，隨著現今法規日益嚴謹，強調廢棄物須經過合法的處理流程，卻也間接限制了創新事物的發展和應用。

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循環經濟採行「製造-使用-循環」的經濟模式，能最大程度的延長資源的使用壽命，兼顧經濟活動和在地就業。【記者　施佳妤/製圖】

消費背後的環境成本　循環經濟未來展望

除了面臨產季、人力和法規等問題，消費者也需意識到產品背後產生的環境成本，因為消費行為也會間接影響環境，蔡倡議專員說：「正常的消費模式下，產生了什麼問題，可能連我們自己都不知道。」

以高麗菜為例，高麗菜在台灣幾乎一年四季都買得到，但主要產季在冬季。由於高麗菜深受台灣消費者喜愛，為了滿足夏季的市場需求，農民多在高山種植高麗菜，卻也因此造成山區環境的破壞，而多數消費者往往忽略了這些產品背後所隱含的環境代價。

在全球暖化問題日益加劇的情況下，如何在發展經濟和保護環境間取得平衡，是各國需要共同面對的課題，而循環經濟或許能成為經濟和環境的平衡點。國立虎尾科技大學運用蒜皮製成花的巧思，期盼能帶動社區循環經濟，讓「不蒜花」所象徵的再生理念，在社會中持續綻放。然而，台灣在發展循環經濟上，不僅需要消費者具備相應的產品意識，也有待政府制定更符合現況的環保法規，協助循環經濟邁向更成熟的發展。

<註一>線性經濟：「開採—製造—消費—拋棄」的單向式模式。