外食族如何健康吃便當

生活影響不少人以外食作為首選

現代人生活忙碌，不少上班族和學生成了「外食族」，三餐多半靠便利商店或便當店解決。長期下來，容易吃進太多油和鈉，加上缺少蔬菜水果，對健康也埋下風險。

中國文化大學 資管系學生 黃榆茜

因為我覺得買便當很快速又很方便

而且以這個價格

我可以選擇到比較多元的菜色

比較均衡健康

然後也會讓我可以有更多的選擇這樣子

外食雖便宜卻有影響健康的疑慮

在台灣，外食很常見，便當店更是到處都有。便當雖然方便又便宜，吃得飽沒問題，但往往有高油、高鹽，甚至高糖的疑慮。

護理師 蘇于蘋

外食便當其實常見的問題其實蠻固定的

像是熱量容易偏高

常常就是有炸雞 炸排骨 這些油炸類的主菜

油脂比例就會很高

再來就是蔬菜量會不夠

因為通常我們便當只有一小格青菜

所以纖維攝取完全不足

然後又加上很多滷汁 醬料或是調味料

這些就有不少糖分跟鈉

那長期下來如果沒有注意

很容易造成身體負擔

像是水腫 高血壓或肥胖等問題

那其實呢

便當我們可以選擇一些少油少炸的

或是蒸 煮 燉的主菜

我們其實蔬菜比例有一個口訣

就是三三四原則

就是三成蔬菜 三成蛋白質 四成的全穀根莖類。

那白飯的選擇

白飯雖然最常見 但很容易引起身體的血糖上升

那糙米或全穀類比較有纖維跟營養

那如果我們想控制熱量

一半飯一半菜也是更好的選擇

那其實長期吃不均衡的便當

我們最擔心的就是會有肥胖

代謝症候群 心血管疾病

還有因為纖維不足導致的便秘

或消化系統變差

建議還是要適時準備餐點

或在外食的時候

可以多加一些青菜 少醬料

那至少一週可以自己有幾餐自己控制

這樣會比較能避免長期累積一些的健康問題

便當菜中的挑選才是關鍵

隨著大家健康意識提高，外食時要怎麼挑，成了許多人關心的話題。飯要選哪一種？便當裡的青菜要放多少才剛好？這些小小的挑選，都和我們的健康有關。

華岡新聞 楊婞妤 賈佳旻 採訪報導