明日餐桌

以台灣食物浪費現象為切入點，探討「惜食」的重要性。從全台每年浪費數百萬公噸食物，到台中在地餐廳《明日餐桌》展開的行動―每日前往傳統市場，收集因外觀不佳被剩下的「醜蔬果」，重新喚起人們對被忽略資源的重視。

訪談中，我們詢問市場攤販剩餘蔬果的處理方式，並觀察《明日餐桌》如何將回收的醜蔬果再製成果乾、果醬，或轉贈給有需要的人。這樣的行動不僅延續了食物的生命，也傳遞了「人與蔬果皆無所謂剩餘」的價值觀，讓食物的意義超越外觀與商品性。

我們期望喚起社會對惜食的關注，鼓勵更多人重新思考購物習慣——在市場挑選食材時，不再僅憑外貌做決定，而是看見背後的資源與心血，重新審視食物的真正價值，「惜食是生活的選擇，也是改變的開始」，讓永續精神在日常中發芽生長。