中秋月餅市場轉型拒高油、高糖，養生風潮在員林掀起熱賣潮!

【記者周厚賢／員林報導】

隨著消費觀念的轉變，中秋節應景的月餅市場也悄然改變。過去以高糖高油、濃郁口味為主的月餅，逐漸讓位於清淡、養生的新風潮。在養生意識普及下，越來越多民眾選擇低負擔、融合多元食材的月餅。員林地區一家複合式餐廳業者看準趨勢，推出「小閣樓」品牌的養生月餅系列，甫一上市便廣受歡迎，甚至在中秋節尚未到來之前，就已掀起大賣熱潮。

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▲隨著飲食觀念轉變，當今月餅市場不再以高糖、高油的組合；相對的，養生健康的品質更能受到消費者喜愛。（圖／記者周厚賢攝）

從三年前效仿五星級餐廳也推出中秋月餅禮盒模式的業者吳小姐表示，他們的月餅與當前市場上最熱門的蛋黃酥有所區隔，強調多種堅果與素食的融合口感，並加入素肉鬆，創造出獨特的新風味。「我們的月餅不只是甜點，更是健康的飲食選擇。幾年前開始由專業師傅手工製作後，逐漸形成消費者的喜好潮流，也讓我們更有信心發展特色月餅。」

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▲業者吳小姐表示，他們的月餅與當前市場上最熱門的蛋黃酥有所區隔，強調多種堅果與素食的融合口。（圖／記者周厚賢攝）

除了風味創新，業者也針對現代家庭需求，推出六入裝的組合，兼顧實用與美感，不造成過度負擔。一名顧客張小姐受訪時表示：「這家的月餅真的很有特色，不像以往選擇受限於蛋黃酥或傳統口味，加入多種食材後讓月餅呈現更多元的風貌。我和家人品嚐後，都覺得這已經是每年中秋必備的美味。」據養生專家指出，隨著飲食觀念轉變，未來月餅市場將不再單靠傳統經典口味支撐，健康化、多元化的產品將成為新的消費主流。

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▲隨著現代家庭結構的改變，連月餅市場都朝向小禮盒的方式不給消費者太多的負擔。（圖／記者周厚賢攝）