新埔DOC 老店拍攝新視角 捕捉傳統匠人魂

新埔文化底蘊深厚，不僅宗祠與家廟聚落極具特色，老街上由租住聚落延伸的傳統店家、市場，也保留了珍貴的歷史風貌。新埔DOC開設《時光記憶盒 — 在地人尋故事》課程，以「飲食文化」為主題，帶領學員實際走訪在地店家，透過訪談與拍攝剪輯，記錄屬於新埔的人情與故事。課程邀請伍柿山蟻窩主理人分享新埔市街的發展脈絡，並由文化影音工作者林諄誠老師，帶大家認識影像紀錄的技巧，老師帶領學員逐步熟悉短影音的拍攝與剪輯，讓大家建立剪輯的基本觀念。他特別提醒影片長度應控制在約60-90秒，才能快速傳達重點。同時也強調音效與音樂搭配的重要性，適當的配樂如同畫龍點睛，能大幅提升作品的專業感。

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課程外拍第一站，來到歷經三代傳承的「義順手工製冰廠」。老闆熱情地介紹製冰工法中的每一道講究，其中結合客家桔醬所研發的「金桔冰棒」，是店內的招牌。在拍攝與訪談的過程中，學員們認真記錄匠人精神，也一同品嚐傳承百年工法的冰棒，感受傳統味道與創新交織的美好。第二站則來到同樣歷經三代的「杜裕昌餅店」，老闆跟大家介紹傳統祭祀所使用的糖塔與米龜，這些在現代生活中已少見的祭品，引起學員們的興趣。大家第一次親眼見到，紛紛覺得新鮮又珍貴。杜裕昌餅店至今仍堅守傳統製作工法，讓這些承載著信仰與人情的技藝能夠延續。學員們一邊拍攝店內場景，一邊記錄老闆的解說，透過影音記錄，讓文化不再只是口耳相傳的記憶，而是能被更廣泛看見的時光見證。

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回到教室後，大家將訪談影像進行初步剪輯，搭配音效、字幕，完成各自的短影音作品。許多人分享，透過這次課程不僅學到影片製作技巧，更重要的是學會用數位工具重新理解家鄉。有人說：「第一次嘗試把文化用影像表達，才真正感受到保存與傳承的責任」。透過《時光記憶盒 — 在地人尋故事》課程，讓更多人認識家鄉，並用影像說故事。

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