青年攜手社區 打造埔里茭白筍新價值

青年攜手社區 打造埔里茭白筍新價值——茭白筍巡迴食農教育活動首場熱烈展開
【南投埔里訊】由農業部主導推動的「114年食農教育推廣計畫」正式啟動！首場茭白筍巡迴食農教育活動於7月13日（星期日）在南投縣埔里鎮枇杷社區熱鬧登場，不僅帶動在地居民深入認識茭白筍，也融合青年署暑期社區職場體驗，展現食農教育與青年行動共創地方的新樣貌。

茭白筍是埔里最具代表性的農作物之一，年產量佔全台90%，。然而，「茭白筍」的錯別字仍見於不少商家招牌之上，凸顯民眾對其正確名稱與文化背景仍有待提升。為此，埔里鎮慈恩社區發展協會積極整合資源，以「茭白筍殼纖維工藝產品開發與行銷體驗計畫」提案，獲得教育部青年發展署114年青年暑期社區職場體驗計畫支持，結合青年力量與在地社區，共同推動食農教育行動。

本次活動分為認識茭白筍、環境與農業教學、飲食與再利用三大單元，現場由青年與居民共同完成筍殼DIY杯墊製作，並一同享用社區研發的茭白筍風味餐，展現深厚的食農文化底蘊。

後續活動將巡迴埔里其他9個社區與1個產銷班，青年將持續參與，為在地農產注入創意與活力。

公民記者楊惠真 南投縣埔里鎮採訪報導