港式美食小常識　怎樣吃才最道地？

近年香港美食在台灣越來越流行，港式飲茶跟港式茶餐廳在台北越來越多。可是很多人在港式茶餐廳點餐時都會發現看不懂菜單，明明全部都是寫中文，但卻看不懂到底是什麼食物，相信很多人都會有這樣的經驗吧。對於港式美食小常識，你又知道多少呢？

港式美食小常識　怎樣吃才最道地？

記者／劉至晴報導

  近年香港美食在台灣越來越流行，港式飲茶跟港式茶餐廳在台北越來越多。可是很多人在港式茶餐廳點餐時都會發現看不懂菜單，明明全部都是寫中文，但卻看不懂到底是什麼食物，相信很多人都會有這樣的經驗吧。對於港式美食小常識，你又知道多少呢？

  港式飲料中常常會出現「凍」這個字，例如：「凍奶茶」、「凍檸茶」等。其實廣東話中的「凍」有「冷」、「冰」的意思，所以「凍奶茶」就是「冰奶茶」。另外，有一些飲料名字也會讓人一頭霧水，其實很多時候都是省略了一部分的字，如「凍檸茶」是「凍檸檬紅茶」；「檸蜜」就是蜂蜜加上檸檬；而「檸樂」則是可樂加檸檬；比較特別的是「咸檸七」，其實「咸」是「鹹」的簡化字，「檸七」是七喜加上檸檬。咸檸七是七喜汽水加上鹹檸檬所製成的，而鹹檸檬是以鹽巴醃製的青檸檬（青檸檬皮色青綠，跟其他飲料中所用黃色皮的檸檬不一樣），喝起來甜甜酸酸中帶一點鹹味，非常特別。香港人很喜歡在飲料有酸酸甜甜的味道，所以很多飲料都會加「檸檬」，此處的「檸檬」並非一般台灣飲料店所用的濃縮檸檬汁，而是把檸檬片放到飲料中，所以在喝有「檸檬」的飲料時店家都會附一支攪拌匙，是讓客人把檸檬片戳爛，讓檸檬的味道跑出來。所以下次在喝「凍檸茶」時記得先戳檸檬，再攪拌均勻，這樣才可以喝到最道地的味道。

  另外，港式茶餐廳中最熱門的小吃「西多士」，很多人一開始都不知道那是什麼，其實它的全名是「法蘭西多士」，來自英文的「French toast」，即是「法式吐司」的意思。但是港式西多士跟一般的法式吐司有點不一樣，港式西多士會先在吐司中抹上一層花生醬，而店家比較常以油炸的方式烹調，吃起來會比較香脆。吃的時候應先抹奶油，奶油融化後再淋上糖漿，最後才把它切塊慢慢品嚐。