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台灣原生種植物屬台灣特有種(龍骨瓣莕菜)

原名龍骨瓣莕菜的「野蓮」，或稱「水蓮」

是臺灣原生種植物屬台灣特有種，為睡菜科

莕菜屬下的一個種，在台灣常簡稱為水蓮

它莖的那一部份是可食用蔬菜，因其味道鮮甜

而成為台灣熱炒中的經典代表之一

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野蓮是美濃特產之一，一般傳統市場很少看到

超市較普遍偶會見到它的蹤影，屬長年生植物

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很多婆婆媽媽甚至沒見過沒吃過也不知怎麼料理。

今天我們來探訪種植野蓮人家

一起來認識野蓮種植及採收過程

務農本就辛苦 種植水蓮更是很辛苦

採收整理過程幾乎都泡在水裡

台灣農工缺乏 老闆說

採收大部分都靠外來移工或嫁到台灣外配媳婦們

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而且現在大家對食安很重視

所以要讓大家吃的安心吃的健康

農家更是加倍用心栽種

當我們看到野蓮種植過程

也學會怎麼料理野蓮 想不想試試呢

公民記者:manyu(曼玉)高雄美濃報導