品味山城隱藏巷弄咖啡--走訪埔里OLD 咖啡反思工作室

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您心靈困頓嗎?您翻山越嶺就為了尋找一方淨土嗎?

今天來到飄著綿綿細雨的埔里山城,我們穿過了狹窄的巷弄,踩著腳下的石板路,側身進入了蜿蜒小徑,突然之間見到了豁然開朗的古厝,原來這就是隱身巷弄間的OLD咖啡工作室。

若不是達人引薦,恐怕連很多在地人都不曾來過呢?

『與其卓越,不如獨特』這裡跟一般咖啡店不同,並非單杯咖啡計價,而是採預約制無菜單咖啡席,每個時段招待不超過十人,以確保服務品質,由Dino老師近距離根據顧客心境,來沖煮品嚐不同的咖啡。

Dino老師一開始邀請我們挑選一個屬於自己的杯子,在眾多名家陶藝作品中,我看中柴燒的杯子,這個獨一無二的落灰,代表了我此時的沈潛的心境,老師根據賓客的心情,帶領著我們從淺焙、中焙、不同莊園咖啡豆細細的品味每支豆子的風情,雖然我不懂咖啡,但是來到這裡,一個靜謐的世外桃源,彷彿時間都靜止了,品味的是咖啡人生,用舌尖跳動著心境的味蕾,彷彿所有的煩惱都隨著氣韻流轉,而灰飛煙滅。

Dino 老師一邊沖煮著咖啡,一邊分享萃取原理,光是手沖的水流大小、切入角度、水的比例、溫度控制等等都是一門莫大的學問,當我們好奇的問起OLD 咖啡店名由來:「O是 Operation,操作,我們可以做技術、操作上的交流;L 是Laboratory,實驗室,可以用學理實驗來告訴你咖啡哪樣子是對的;D 是 Depot ,是源源不絕的咖啡彈藥庫」才恍然大悟,原來這裡面還藏著這麼高深的意涵呢!

今天相當幸運還品嘗到辻野園抹茶磅蛋糕跟酒漬果乾磅蛋糕,而且還現打動物性奶油搭配,真是太尊榮的享受呀!

一個遺世獨立的午后,一方世外桃源的淨土,我們喝著記不得品種的咖啡,不論是手沖、冰滴、虹吸式、還是加了威士忌的愛爾蘭咖啡,我們喝著喝著就醉了,不知今夕是何夕~~

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加入時間: 2019.04.16

藍雅慧

加入時間: 2019.04.16
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