碗裡藏著體貼 川仔關廟魯麵

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公民記者 黃子芸/台南報導

淋上一匙豆瓣醬,這是在地人熟悉的美味川仔關廟魯麵。老闆傳承四十多年前父親的手藝到歸仁開店已有十幾年。一大清晨,熟練的雙手製作肉羹,堅持還原父親的味道背後有一份體貼。

吳宏益老闆:四點半就是服務有一些務農的,比如說在地種鳳梨的、種筍子、種西瓜,這都是在地的一些農產品,他們都很早就去收成。所以我們這麼早最主要就是服務這些,還有一些附近工廠,有些大夜班下班的,剛好可以來得及吃。要不然他們就是大夜班下班如果沒有我們讓他們吃,他們就只能吃便利商店;要不然就是先回家睡覺,等到天亮了再出來吃,對它們來講就不是很方便。

老闆的理念,讓這份傳統美食成為許多人不論是工作前的佳餚,還是下班後獨特的滋味。

顧客林校長:也是朋友介紹,一吃就十幾年了。

顧客籃先生:他東西很好吃,蠻淡的、比較清淡,不像是一般傳統魯麵,口味不一樣,有些吃起來比較甜,有些吃起來像他們比較清淡。

顧客王先生:因為這一家還蠻好吃的,就是也是在地的美食,氣味都還不錯啊!

因此,每天早晨不辭辛勞、細心熬煮,老闆不僅保留了父親的味道,更滿足各行各業的味蕾。

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加入時間: 2020.07.25

Eileen Huang

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