碗裡的一份體貼 川仔關廟魯麵

公民記者 黃子芸 /台南報導

淋上一匙豆瓣醬，這是在地人熟悉的美味川仔關廟魯麵。老闆傳承40多年前父親的手藝，到歸仁開店已有十幾年。一大清晨，熟練的雙手製作肉羹，堅持還原父親的美味背後有一份體貼。

吳宏益老闆：4點半就是服務有一些務農的，比如說在地種鳳梨、筍子、西瓜，這些在地的農產品他們都很早要去收成上市，我覺得我們這麼早最主要就是服務這些，還有一些附近工廠、公司行號，有一些大夜班下班的，剛好他們來得及吃，要不然他們就是大夜班下班後只能吃便利商店，或是回家睡覺等早上再出來吃，對他們來講不是很方便。

老闆的理念，讓這份傳統美食成為許多人不論是工作前飽餐一頓的佳餚，還是下班後獨特的美味。

因此，每天的不辭辛勞、細心熬煮，老闆不僅保留了父親多年的味道，更滿足各行各業的味蕾。