參訪竹柏苑

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                                               參訪竹柏苑

    新北市石碇區有好山水,其名產除了豆腐之外麥芽膏和醬油亦享有盛名。107年3月31日我們特地前往竹柏苑參訪 ,老闆王先生熱心的接待。他先細說小麥草的種植過程,並開啟暗室讓我們觀看在暗室培育的黃金小麥草。

   煮麥芽膏時的火候控制是很重要的程序。小麥草加糯米加山泉水糖化發酵後的原汁經過5小時的熬煮,才成為濃稠的麥芽膏,此時才能舀出來並趁熱裝瓶。

   麥芽膏和醬油是家常用品,但在製品中帶有石碇好山水的濃郁鄉土味的就屬竹柏苑雙寶莫屬。竹柏苑的麥芽膏和麥芽醬油製作過程中除了遵從古法釀造和原料精挑細選之外,最具特色的就是採用來自深山流經林木根系並經山中沙石層層過濾的純淨山泉水。

    當消費者在品嚐竹柏苑雙寶時,別忘了它們天然的甘甜滋味是來自石碇的好山水。

 

  文山社大 公民新聞社 施增與 採訪報導 107.03.31

 

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施增與

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