照片來源：胡金蓮臉書
台東縣延平鄉桃源村布農族婦女胡金蓮女士，
原本在桃源村開設萬人迷餐廳，經營葷食及網咖和卡拉OK
多年前(賣葷食時)曾因為幫一位外國吃素的遊客煮素食餐
內心受到感動而和素食結下因緣，
心想有一天自己也要吃素、賣素食
三年多前因緣成熟，她開始吃素，毅然決然將餐廳由葷改素。
並且結束了網咖和卡拉OK服務。
在原鄉部落能夠如此堅持，她的毅力真的令人佩服
有一些外地的素食朋友到部落來，原鄉部落發現有素食可吃真的很訝異。
當她被問到全素者到店裡來有東西可吃嗎?
她表示平常就有準備，因此像香菇頭製品都選擇無奶蛋的產品
過去做葷食時因為手藝佳，因此到現在還有人希望她推廣葷食
不過胡金蓮表示，自己吃素後就只想推廣蔬食，讓大家吃素方便。
她歡迎大家到延平鄉桃源村吃現做熱騰騰的蔬食餐
「萬人迷」胡金蓮女士聯繫資訊
台東縣延平鄉桃源村3鄰53號
(089)561456 手機：0963040148
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