海尾豆花達人傳秘訣,台江小吃全紀錄

嵌入:
文字-A A +A

為進行台江海尾寮傳統小吃美食記憶,社大台江分校與朝皇宮展開台江小吃全記錄,由台江民俗文化師生進行海尾百年豆花實作記錄,邀請吳皆得、黃水赺二位老司阜親自傳授,學員從洗豆、磨豆、煮豆漿、到熬糖水,全程記錄拍攝過程,希望能夠完成這一支「海尾百年豆花」微電影,好好傳承這一味海尾百年的豆花甜美滋味。
為推動《大廟興學》保存創新在地文化的理念,社大台江分校與海尾朝皇宮展開台江小吃全記錄計畫,除了培訓在地文化志工成為報導員之外,也由台江民俗文化師資班學員進行台江小吃美食記憶影片拍攝計畫,藉由採訪台江小吃老司阜、達人,實地拍攝製作過程,將在地的美滋美味與故事,封存在影片之中,做為台江國中小學的教學影片教材。
社大台江分校指出,第一波台江小吃全記錄拍攝計畫,將先鎖定海尾、溪頂寮兩大生活圈,由台江民俗文化及大廟興學文化志工,利用假日等時間,分頭進行採訪拍攝,台江民俗文化師資班近一個月來,即邀請海尾百年豆花老店第二代傳人吳皆得、黃水赺夫婦,進行口述歷史訪談,同學再利用假日時間,實地跟著吳皆得老司阜學做豆花,從洗豆、磨豆到煮豆漿,每一項細節都拍攝下來,這一、二週正趕工剪輯,希望在學期末前完成這一支另類的台江小吃微電影。
社大台江分校表示,安南區古稱台江,十六寮二十七庄各有各自的小吃特色,台江分校歡迎更多的台江鄉親一起加入台江民俗文化記錄工作,一起為台江家鄉寫歷史。

 

小台江公民記者吳秉謙、大樹 報導
 

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
2

加入時間: 2009.07.09

小台江公民記者

加入時間: 2009.07.09
443則報導
436則影音
48則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

5:30

大學生微旅行 修讀山海圳知識學

2023-11-26
瀏覽:
16,098
推:
55
回應:
0
5:34

台江建庄二百年,文化治理放伴作伙行

2023-05-06
瀏覽:
4,988
推:
92
回應:
0
6:25

嬉哈十六寮 做伙唱台江歌-台江建庄二百年首部曲

2023-03-24
瀏覽:
6,296
推:
97
回應:
0
3:05

世界溼地日 黑琶趣台江

2023-02-02
瀏覽:
5,302
推:
24
回應:
0
3:33

建庄二百年-台江十六寮《合奏》謝神音樂會

2023-02-01
瀏覽:
8,103
推:
19
回應:
0
4:47

倡議山海圳走路 台江手作《義行者》山棕手杖

2022-11-30
瀏覽:
2,975
推:
6
回應:
2
4:45

畫我家鄉,台江建庄二百年公民美展

2022-10-09
瀏覽:
3,134
推:
13
回應:
0
4:57

台江拜溪墘音樂會

2022-08-31
瀏覽:
4,289
推:
56
回應:
0
5:54

愛鄉護水,蟹謝你們

2022-07-19
瀏覽:
4,117
推:
74
回應:
0

海尾豆花達人傳秘訣,台江小吃全紀錄

搜尋表單

目前累積了186,497篇報導,共12,754位公民記者

目前累積了186,497篇報導

12,754位公民記者