『真食物的奧秘』讀後感:少吃工業化食物

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本文發表於 醫食同源

這是推廣農夫市集的妮娜.普朗克寫作的『真食物的奧秘』。作者原本是個素食主義者,但是長期吃素食及加工品後,發覺身體還是出了很多毛病,後來放棄全素,開始找尋非工業化的食物,才讓自己的身體重回健康。

她認為營養的食物來自於真正的食物,來自於老祖宗的傳統方式,水果選擇當地當季,儘量選擇非精製話的脂肪與油脂,不要攝取充斥著人工色素、防腐劑、糖精的工業化食物。

於是他找尋什麼是真正天然的牛奶、奶油、乳酪、雞肉、魚肉甚至找尋什麼是真正的水果、蔬菜與脂肪。

他才發現原來我們的養殖方式早已不是我們小時記憶的粗放方式,大量生產的肉品、乳品都含有過量的抗生素、荷爾蒙,要花更多的時間才能找到願意以傳統方式來養殖的肉品、乳類或青菜水果。

作者希望大家拋棄新奇、方便、容易保存,卻無益身體健康的『假』食物,來改變自己,越來越多人關注食物與生態之間的關係,所以農民市集才會在各地興起,為了您和下一代人的健康,現在就開始改變吧。

國內推行的農夫市集有台北的248農學市集跟台中的 合樸農學市集興大有機農夫市集、高雄的旗美農民市集等等。您可以選擇合適的地點去找尋適當的食材,不在都市的人,也可以到黃昏市場、早上的菜市場找尋自耕自食的農民,我想這是一條通向健康的康莊大道。

雖然我本身是素食者,以台灣的地小人稠,更難找到所謂的真正的放山的肉品/乳品,台灣有很多肉品都是國外進口,很難相信其中不含化學成份,為了健康和宗教信仰,我並不吃肉品。

即使是素食已避免了肉品內的抗生素與荷爾蒙,工業化大量生產的陰影依然存在,色素、香精、防腐劑同樣話出現在素食的加工品,吃進大量的加工品還是會跟作者一樣沒辦法讓身體更健康,如何讓自己更習慣攝取均衡天然的食物,我想是大家該努力的目標。

有興趣的讀者可以到博客來購買『 真食物的奧秘

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