推動「桌碳」倡議！中華全球蔬食協會黃詠雪：每人一餐蔬食 幫地球降溫大跨步

 

「一餐的純植蔬食，就能直接幫地球減少0.8公斤的碳排放量！」中華全球蔬食協會創會理事長黃詠雪博士，今日連續第三年站在「減碳植植走」的宣傳車上，向參與遊行的群眾熱情喊話，倡導最貼近民眾日常的「桌碳（Table Carbon）」永續生活哲學。

黃詠雪博士在致詞中對連三年不辭辛勞主辦大會的張祐銓理事長、現場數十家蔬食展攤夥伴以及上千位民眾致上最高敬意。她表示，近年不論是動保、環保還是醫療健康團體，雖然大家來到現場的初始理念各不相同，但目標完全一致，那就是共同支持「增加植物性飲食、減少動物性飲食」。

為了讓民眾對「飲食減碳」有更具體的實感，黃詠雪特別介紹了目前的飲食碳排App。她指出，透過科學計算可以發現，葷食、蛋奶素與「全純植（Vegan）」餐點之間的碳足跡落差非常巨大，有時甚至差了高達十幾、二十倍。黃詠雪指出：「最概括且精準的計算，是只要你吃一餐蔬食，就能帶來0.8公斤的減碳量。」

黃詠雪在現場興奮地幫台下群眾算了一筆「永續帳」：「如果我們今天現場集結了1,000個人，每個人今天都落實一餐純植蔬食，那就是當天幫地球直接減碳800公斤！」 她感性地說，對於個人的餐盤選擇來說這可能只是一小步，但對飽受極端氣候摧殘的地球家園來說，就是邁向永續的一大步。她呼籲全民用慈悲與餐盤做低碳，一起迎接永續的未來。