義大USR攜手中圳社區 製作肉丸找回味道

從學員此起彼落的剁肉聲開始，一場充滿人情味與香氣的客家美食課程在美濃區中圳社區熱鬧展開。13日清晨，中圳社區發展協會教室湧入滿滿人潮，居民們圍坐長桌，在客家美食講師邱國原的帶領下，親手體驗傳統客家肉丸的製作樂趣。

此次活動由中圳社區發展協會主辦，結合義守大學USR「美濃世代共榮計畫」推動，學生夥伴共同參與，協助活動的影像紀錄，實踐「青銀共榮」的理念。理事長表示，舉辦這場活動的起心動念，是希望讓長輩們在熟悉的味道中找回「家的記憶」，同時透過課程的互動，促進長輩與社區間的情感交流。

活動現場忙碌又歡樂，桌上擺滿切好的豬肉與調味料，學員們手起刀落、敲打剁板，節奏整齊又帶勁。講師邱國源表示：「客家肉丸最講究的就是『手工剁肉』，這樣做出來的丸子才會Q彈、扎實，吃起來更有古早味。」

透過客家美食課程，除了進一步凝聚社區情感與人情味之外，也讓長輩們重新找回兒時記憶與傳統美食的香氣，義守大學USR團隊未來將持續以飲食文化、健康生活與影像紀錄等主題，陪伴美濃地區打造屬於自己的社區故事。

以上新聞由義守大學大眾傳播學系USR團隊 高雄美濃採訪報導