彎腰割稻也是一堂課　醒吾科大把食農教育種進鵝尾山

一生福報/記者李素伶 陳勝煌/採訪報導

金黃稻浪隨山風起伏，豐收笑聲灑滿鵝尾山！「2026七星鵝尾．割稻慶豐收」29日上午在臺北市士林區平等里登場，逾300位民眾、親子、師生與地方夥伴走進水梯田。活動由農業部農田水利署指導、七星管理處主辦，醒吾科技大學觀光餐旅學院執行，大家割稻、打穀，共享豐收。

鵝尾山水梯田收割活動自2019年底推動至今，即將邁入第8年。從水田復耕、灌溉環境改善，到每年春耕插秧、秋收割稻與文化傳承，背後是政府、地方、農民與學校多年守護的成果。曾經沉寂的梯田重新有水、有稻、有笑聲，也讓臺北近郊難得的山城農業地景，在一季季耕作中延續。

對山區水梯田而言，「有水才有田」。農業部農田水利署七星管理處長期投入鵝尾山農田水利與灌溉環境改善，穩定水源與田間水路，不只支撐稻作，也維繫梯田景觀、生態與地方農業文化。臺北市政府工務局大地工程處亦投入坡地及農村環境營造，透過跨單位協力，守住珍貴水梯田。

今年活動由醒吾科大觀光餐旅學院負責執行，把觀光、旅運與餐旅專業帶進山城，串聯活動規劃、農事體驗、食農教育與地方觀光。學生不再只從課本理解永續，而是走進稻田，看見一碗米飯背後連結的水、土地、農業與人情，在真實場域練習服務與企劃，讓食農教育落在泥土上。

少子化衝擊高等教育，醒吾科大觀光餐旅學院今年招生亮眼，觀光休閒系、旅運管理系及餐旅管理系3系均滿招，全院師生近2,000人。此次投入活動，展現學院把專業教育、學生實作與地方服務緊密扣合的特色，學生從校園走向田野，累積實務能力，讓食農教育成為看得見的教學績效。

鵝尾山多年來成為食農教育的重要場域。在地平等國小校長賴婷妤創立「平等禾作社」，把學習與家鄉農業、土地及生活文化連結；臺北市雙永國小許碧芳老師持續帶領學生與家長參與，今年再度相約走進稻田。從在地扎根到跨校共學，孩子親手碰觸稻穗、踩進田土，讓食農教育成為記憶。

活動除了割稻、打穀與摠稻草，也舉辦親子喜愛稻草人創意競賽，把收割後稻草變成童趣作品，並頒發最佳造型獎與最佳設計獎。七星管理處處長陳聖義、副處長林文傑，臺大生農學院院長林裕彬教授、生物環境系統工程學系主任廖國偉教授，及醒吾科大觀光餐旅學院院長張煜權教授參與。

邁入第8年的鵝尾山水梯田收割活動，不只是一場割稻體驗，更逐步串起農田水利、地方社區、大學教育與中小學食農教育。從七星管理處守護灌溉，到地方農民耕作，再到醒吾科大把專業與學生帶進田野，各級學校接力參與，不同世代因這片水梯田與土地相遇，把山城農業文化傳下去。

收割的不只是稻米，更是守護水、土地與農業文化的成果。當學生彎腰割下一把稻穗，課堂上的永續、地方創生與食農教育，也有了重量。對醒吾科大而言，食農教育不是一次活動，而是讓專業走出校園、學習回到土地的實踐；對鵝尾山而言，珍貴的不只豐收，更是有人回來守住水田與記憶。

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