東南科技大學餐旅管理系勇奪「台東好食材」食神大賽校園組冠軍

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圖/東南科技大學餐旅管理系「東南深坑尋隊」以創意詮釋臺東小米、紅藜與夏雪芒果特色，勇奪全國食神大賽校園組冠軍。

由臺東縣政府主辦、農業部補助的第六屆「臺東味好食材－雜糧輕食創意料理食神大賽」，日前於關山鎮農會休閒旅遊中心「米國學校」舉行決賽。競賽以臺東特色雜糧小米、紅藜為主題，決賽更公布臺東特產夏雪芒果作為指定神秘食材，考驗參賽隊伍的料理創意與臨場實力。東南科技大學餐旅管理系學生組成的「東南深坑尋隊」，自全國58支隊伍中一路晉級決賽，並於9支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪校園組冠軍，展現優異的餐飲專業與創新實力。

本屆競賽吸引58支隊伍參賽，經初賽評選後有9支隊伍晉級校園組決賽，其中包含5所大專校院及4組餐飲業界菁英隊伍，競爭相當激烈。東南科技大學餐旅管理系侯金月、陳姵均兩位同學組成的「東南深坑尋隊」，以小米、紅藜及夏雪芒果為核心食材，融合創意料理設計、風味層次及美學呈現，獲得評審一致肯定，勇奪校園組第一名及獎金新臺幣12,000元。

獲獎作品由東南科技大學餐旅管理系李智閔老師悉心指導，從料理概念發想、食材特性分析、菜單設計到競賽演練，全程陪伴學生反覆修正與精進，讓學生在全國競賽舞台展現專業能力與創意思維，李智閔老師表示，學生在全國性料理競賽中榮獲佳績，歸功於學生勤奮練習及指導老師的專業帶領外，更是東南科技大學長期支持學生參與校外競賽，持續提供完善的教學設備、實作環境與競賽資源，讓學生能在學習過程中累積豐富的實務經驗，提升專業競爭力。

東南科技大學餐旅管理系積極推動理論與實務並重的教學模式，鼓勵學生透過全國競賽與產業接軌，將課堂所學轉化為創新成果。此次以臺東特色食材小米、紅藜及夏雪芒果發展創意料理，展現學生對地方食材文化的理解，更呼應永續飲食、地方創生及食農教育的理念，讓臺東優質農特產品透過料理創作展現更多元的價值。

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圖/東南科技大學餐旅管理系侯金月、陳姵均同學在李智閔老師指導下，勇奪第六屆臺東味好食材食神大賽校園組冠軍。