咖啡館兼營畫廊之核心價值創造經營者與藝術家雙贏格局

（記者鄭松維∕台北報導）根據外電訊息，美國的Busboys and Poets融合了咖啡館和視覺藝術展覽區的混合空間，將輪換的創意展覽與特色飲品結合，作為社區文化中心，此巧思關鍵概念之要素，係功能性飲料、用餐吧台與精心佈置的畫廊牆或立體裝置無縫接軌。資深策展人Rita表示，這點子除了展出本地或當代藝術家的輪換作品，使人們能夠在傳統博物館環境之外欣賞美術作品，並且強化社區空間，作為藝文工作者、收藏家和一般訪客進行交流或參加藝術家講座的「第三空間」。

美國華盛頓特區的Busboys and Poets是一家全方位服務的餐廳。（圖翻拍自國際網站）

咖啡館兼具藝廊功能的演變歷程，從19世紀非正式的波西米亞式聚集地到精心打造的現代微型畫廊，當時的巴黎和維也納之沙龍是作家、畫家和知識分子交流前衛概念的非正式聚會場所，這一趨勢透過輪換的牆面展覽、社區驅動的微型節日和沈浸式空間設計，將日常社交與創意表達融為一體，為新興創作者提供了展示和銷售作品的便利場所，同時讓場館賦予了不斷變化的視覺形象，從而建立了客戶忠誠度並增加了參觀者的停留時間。

美國加州洛杉磯的藝術室咖啡廳。（圖翻拍自國際網站）

Rita指出，Busboys and Poets是一家位於華盛頓特區的全方位服務餐廳、酒吧、書店、咖啡館和活動場所，由安迪·沙拉爾於2005年創立，首家店位於華盛頓特區U街走廊的第14街和V街交匯處，目前，在華盛頓特區、馬里蘭州和維吉尼亞州(DMV) 地區共有八家分店。創辦人曾說，即使餐廳只能勉強收支平衡，他仍會繼續經營下去，但事實證明，餐廳從一開始就取得了成功，甚至沒有投入任何廣告預算。

兼具咖啡館和藝廊功能的場所，讓顧客在品嚐咖啡同時近距離欣賞藝術品。（圖翻拍自國際網站）

Rita表示，藝術家們經常利用咖啡館的牆壁、大理石桌面和餐巾紙來勾勒想法，模糊了公共工作空間和展覽之間的界線，為現代微型畫廊營建觸手可及的藝術；當代咖啡館如同社區微型畫廊，將當地的視覺藝術帶給那些可能不會去傳統白立方空間的形形色色的日常觀眾，不時進行的藝術沙龍活動，拓展了藝術家、收藏家、商家與顧客的人脈，達到商業協同效應。

咖啡館兼營畫廊在營造沉浸式藝術的雙重體驗氛圍。（圖翻拍自國際網站）

咖啡館兼營畫廊的核心特色，在營造沉浸式藝術的雙重體驗氛圍，牆面即是展位，顧客在品嚐咖啡的同時，能近距離欣賞藝術品，降低了傳統畫廊的嚴肅感與親民門檻。咖啡館齊備高質感空間美學，注重燈光設計與空間流動感，裝潢風格多變，是極具吸引力的拍照打卡點；豐富的視覺元素能引發好奇心，顧客為了細細品味作品，通常會拉長內用時間，進而帶動追加點餐。

兼具咖啡館和藝廊功能的場所正在迅速成長。（圖翻拍自國際網站）

Rita強調，兼具咖啡館和藝廊功能的場所正在迅速成長，這趨勢乃受體驗式零售、社區需求和不斷變化的工作文化所驅動，店家精心策劃的藝術活動，才能與線上便利競爭，混合場所為當地藝術家提供公開的牆面空間來展示作品，同時吸引穩定的客流量，消費者上門可一邊喝咖啡一邊欣賞藝術作品，感覺比參觀傳統的、安靜的博物館更輕鬆自在，不那麼令人望而卻步。