傳統市場轉型 升級多元經營模式

NS：南門市場內用區大家在用餐的畫面

標一：市場轉型浪潮 傳統空間新樣貌

Os：這裡不是百貨公司的美食街，其實，這裡是轉型過後的傳統市場，隨著市場空間與經營型態改變，市場也吸引了許多，不同類型的店家進駐。

Super1：新型轉型攤商 呂宜純

Bite：因為我們原本是門市店 ，然後換個方式試試看 ，​​不一樣的市場​​，其實其他商家也是有說，你們是甜點店，然後來了一些，（市場）平常不會出現的客群。

標二：新舊攤商並存 動線仍待改善

Os：隨著咖啡廳、甜點店等新型攤商進駐市場，市場樣貌與定位和過往截然不同，從單純的採買空間轉變為，飲食與休憩的複合式多元場域，不過，空間的新規劃，引發部分攤商，對市場動線與衛生問題的疑慮。

Super2：傳統生鮮攤商 張李賞

Bite：（市場）動線是不好，你生的東西跟，熟的東西混在一起，你要拿起來吃的時候，你是會不會去碰到生的東西，會不會有細菌。

標三：轉型帶動升級 產業結構再調整

cg：近年傳統市場數量折線圖

Os：市場不斷升級，帶來新商機與客群，根據經濟部統計，近年來，全台傳統市場數量逐漸下滑，產業發展過程中，會因為市場空間與經營模式改變，出現影響消費型態與族群等隱形成本，業者若無法跟上變化，就可能面臨被淘汰的風險。

Super3：中央大學經濟學系教授 邱俊榮

Bite：一般來講就是，這些隱藏成本（傳統客群流失等） ，應該不是太大的問題 ，那或者是我們這樣說，他也許是，產業升級轉型的過程裡面，通常必須要付出去的代價。

標四：經營模式多元化 未來發展受矚目

Os：在商業化與在地文化性的，新舊元素交織下，攤商營運模式與市場功能，持續延伸變化，未來市場發展趨勢，也備受關注。

記者王彥儒 王芷穎 採訪報導