一畝田的低碳日常：六大面向看見永續生活
OS:我們慣於追求效率，卻往往忘了生活的本質，今天談的是與土地的和解，這裡是臺南下營，一處隱身在鄉間的香草莊園，而全球氣候變遷是你我需面對的局勢。
一畝田香草莊園園主王麗斐表示：我這一塊土地已經照顧如今30年，我沒有用過任何除草劑、農藥、化學肥料，我的玫瑰隨便拿起來，採起來頂多可能有蟲，沖一沖就可以吃，所有的植物有味道，叫做香草的，香草能入藥了，香草藥等藥食同源，我這邊是有PLUS永續跟食農都驗證過了。
OS:走進這座莊園，探討低碳永續家園plus永續行為臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：如果它現在剛好是花，那一般呢？接骨木用哪裡？他的花還有果實，其實都可以拿來做使用，它要用果實的時候要全熟，那接骨木可能各位在藥用上面你去查，通常都是指感冒的時候，或者喉嚨痛的時候是可以用的；月桃也都算是一種藥用植物，比較有趣的叫，白鶴靈芝。
OS：生態綠化是地基，不施化肥不灑農藥，莊園透過複層種植營造生物多樣性，這不只是為了景觀，更是為了建立一個能自我的微氣候環境。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：像一隻鶴，所以叫白鶴靈芝，因為它的全名叫檸檬香蜂草。
OS：莊園強調「食在地、用自然」，讓每一位訪客建立對友善農業與大自然共生共榮的深刻理解。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：另外一個他們很常喝的，就是剛剛各位聞到的這種香蜂草茶，因為他常喝的話，可以增強身體的抵抗力，會比較不容易生病或者是感冒，有時候我會在長輩身上學到的東西，那時就有一個阿嬤跟我說，老師你知道嗎？這魚腥草可以幫小孩子開胃，他做的魚腥草肉燥，它只是說你把魚腥草採起來之後，把葉子剁碎，然後拌進去一起蒸煮就好了。
OS:讓參與者從產地源頭學起，香草如何入菜與應用在日常生活。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：一個叫水產養殖，跟水跟蔬菜兩種結合在一起的循環農業，人家不是說魚幫水、水幫魚，這個叫做魚幫菜菜幫魚，為什麼呢？這裡面有三個很重要的角色，一個是魚，魚呢它在這裡面扮演的角色是什麼，排泄，它排泄出來的這一些排泄物呢？它主要的養分是氮肥，它是氨啊，剛剛排出來的是氨，那裡面呢，在水裡面有一種很重要的角色呢，叫做消化菌，消化菌會把它的排泄物分解之後變成氮素，氮素呢就是這種葉菜，水跟葉菜呢？裡面葉菜呢我們講肥料有三個重要的元素叫氮磷鉀，它分別管三種東西，氮肥是管長葉子的，磷肥是管長筋骨幹的，鉀肥是管開花結果的，那一般水跟蔬菜呢，我們要的都是葉子，它便成了這個消化菌，把這個氨分解了之後呢，跑到這個水跟蔬菜裡面，它就會變成氮肥，就會讓這個水跟蔬菜葉子長得又嫩又漂亮，所以他是這樣的一個循環的效果，這個水跟蔬菜裡面就是它的循環，剛好讓這裡面水分的含氧量變高，適合這種水跟蔬菜的根性，直接去吸收這個氮肥，然後長出葉子。
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OS:讓風流動光進來，能源的消耗便在無形中減至最低，減法綠能節電的思維。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：不用擔心它的水質變差，也不用過濾，因為當它的水來到這裡的時候呢？這植物把這個氮肥都吸收掉之後，它就順便淨化水質，再循環回來，再繼續養好，那對於這個菜來講呢？它也不需要施肥，因為魚的排泄物會供給給它們的材料。
OS:也是資源循環
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示:那下面的雞就是會吃這邊跟我們講挑起來的菜葉啊，或者是廚餘，然後再生雞蛋來補充我們的蛋白質，或者是雞肉的部分。
一畝田香草莊園園主王麗斐表示：來介紹你們桌上那一壺是仙女茶，裡面的車前草很珍貴喔，車前草是利尿，茯苓是排溼、玫瑰山渣玫瑰疏肝理氣、陳皮理氣、山渣去油。
OS:並且是「價值在造造」。
一畝田香草莊園園主王麗斐表示：純露就是很多天然的植物蒸餾萃取精油，所以每一個純露其實還有食物的精油，那每一種食物都有它的屬性，有鎭定作用，要先敷眼睛，薰衣草眼晴紓壓最好。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：現在我們先發這個瓶子給各位，就是有瓶子跟蓋子，你到現場的時候，有一些我覺得你可能，你覺得你有需要，我會跟你講要剪多少的量，是你回去是可以泡一壺喝起來舒服的茶。
OS:莊園裡種的香草植物林種種，該有四五十項以上。
臺南市休閒農業發展協會理事長鄭慶凰表示：應該都有聽過茉莉花，這個名字、這是屬於虎頭苿莉，虎頭苿莉它比較注重觀賞的價值，你也可以聞得到那個茉莉花的香氣，那它的花是可以拿來泡茶，他也有安神的效果。
參訪遊客表示：今天很高興來到一畝田，學習到很多，有關於香草的知識跟沖泡，還有各種香草的它的種植，還有一些它的生長期，讓我學習到很多很高興。
OS:引領遊客從產地到餐桌。
一畝田香草莊園園主王麗斐表示:那一鍋白飯是月光米，你自己選擇你要吃多少白飯，另外那個雞肉是我們是用檸檬香茅的炒的雞，野薑花水餃，這個潤餅是用我們的魚腥草做的捲饼，湯它是枸杞葉煮的，來吃粥的話拿碗在那裡，然後這個飯是下營有名的月光米，我們在這裡儘量零廚餘，很拿多少吃多少，這個沙拉裡面的菜是自己種的。
參訪遊客表示：今天很開心參加這個活動，我覺得這裡真的是超級養生，而且很多也認識了很多香草的植物啊，然後我覺得真的很稀奇又很不錯，我們也有一些DIY的手做體驗然後，也有喝了很多茶,都很好,這個活動真的讓我覺得非常的nice。
OS:從一畝田出發，我們看到的六大面向，不再是教科書上的條列文字，而是充滿溫度的生活實踐，低碳生活不再是遙不可及，而是一種更優雅、更清醒的生存選擇，在追求永續的路上，每個人的一點一滴，都是改變的力量。
公民記者饒芳枝 台南報導
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