Vegan生活新時尚！台東純素市集3/21 盛大登場，參與品牌及菜單曝光！

面對全球氣候變遷威脅與糧食轉型需求，一場融合在地人文與永續生活的「台東純素市集將於 115年3月21日（週六）下午 3:00，在台東市南京路停車場熱鬧開展。本次市集號召近 30 個餐車及品牌，從「緩解暖化」、「動物友善」及「生態健康」出發，邀民眾一起透過「吃」的力量，守護我們的地球。
市集由草食百老匯帶領旗下著名的品牌，結合台東在地友善環境的攤商，共同為台東鄉親帶來一場純植的盛宴！

 

根據聯合國相關研究，蔬食飲食是減少碳足跡、緩解氣候變遷最直接且有效的方式。本次市集推廣「純植飲食（Plant-based Diet）」，強調低碳排放的飲食選擇。透過減少畜牧業對土地與水源的消耗，台東純素市集邀請市民在享受美味的同時，實踐減碳生活，為冷卻地球貢獻一份心力。

 

台東純素市集的核心精神在於「生命共榮」。市集現場禁止使用任何動物性成分，旨在減少對生命的剝削，並向大眾傳達「友善動物」的價值觀。這份對生命的尊重，也延伸至對自然生態的呵護，透過選用在地、低農藥與有機食材，降低環境負荷，讓台東的壯麗山海與珍稀物種能永續並存。

 

現代人對於健康日益重視，純植飲食不僅能降低多種慢性病風險，更是排毒與減輕身體負擔的首選。市集夥伴 vegbroadway（草食百老匯） 集合了創意蔬食料理，打破素食「清淡、無聊」的刻板印象。從香氣四溢的純素漢堡到精緻的無蛋奶甜點，讓參與民眾在美味共享中，找回身體的自然原力。

 

「這不只是一場市集，更是一次集體對永續未來的具體投籃。」 邀請所有熱愛生活、關心環境的朋友，當天攜帶環保餐具，一同到台東市中心體驗這場最有「溫度」的純素盛事。