昭和老宅可食地景 青銀共創就業日常
【公民記者 李雨生 臺中報導】
昭和老宅可食地景・青銀共創就業日常
在一棟昭和風歷史老宅裡，一場關於綠色生活的日常實踐，正在靜靜發生。屋外一圈圈圍繞老宅的可食地景，種滿香草與蔬菜；屋內一群平均年齡超過六十五歲的阿嬤，為學生與上班族準備著熟悉的家常料理，把日常的一餐，變成連結世代的溫柔橋樑。
公民新聞報導，紀錄公民新聞 Try 拍活動走進老宅的現場。從玉子燒的料理示範，到後院的廚餘堆肥與循環餐具，鏡頭捕捉一套完整的綠色飲食循環，也看見熟齡世代如何在社區中發揮所長，重新定義熟齡參與的可能。這不只是一頓飯的故事，更是一種正在發生的生活提案。
走進這棟昭和風歷史老宅，看到了圍繞老屋的可食地景，香草蔬菜在屋外生長，讓這棟老宅成為一座，會長出食物的生活空間。
不老夢想125號 賴麗娟志工隊長：「這一棟建築就是那個宮原武熊的官邸，那個在日治時代的那個宮原醫師，就來臺灣開設那個眼科，宮原武熊這個官邸目前是由弘道老人福利基金會承辦的，這個不老食光餐廳，還有就是我們路易莎的樂齡友善門市，那我們的不老食光餐廳裡面聘請的，都是六十歲以上的高齡銀髮，二度就業的長輩們，那個路易莎餐廳他也有聘請，高齡的長輩來服務這樣，所以就是呈現青銀共創的局面。」
公民新聞舉辦Try拍活動，把鏡頭帶進這座老宅，現場還沒有顧客進門，一場關於綠色飲食的示範，已經先開始了，掌廚的是一群平均年齡超過六十五歲的阿嬤，熟齡阿嬤用家常菜，款待附近的學生與上班族。
一共是四層，對四層，都是四層的玉子燒組成，這樣子的堆疊。
弘道老人基金會 郭郁婷企劃：「那如果長輩在忙碌的準備備菜的過程中，如果比較慌亂，可能會遇到瓦斯可能忘記關，然後就會有狀況，那用IH爐就是盡量避免這樣的問題來發生，就讓長輩在操作的時候，會比較安全，那為了要讓他們不要長期久站，造成身體的負擔，所以其實在現場工作現場，其實都會備著椅子，讓長輩可以休息。」
示範台上阿嬤熟練的翻著玉子燒，從備料下鍋到擺盤，每一個動作都是，對怎麼吃得更好的生活教學，阿嬤說，煮菜不是只是填飽肚子，而是對把土地的尊重，煮進每天的餐桌上。
不老夢想125號 賴麗娟志工隊長：「不老食光餐廳的庭院裡面，我們有種植一些香草植物跟一些可食地景的蔬菜，那今天餐廳裡面提供的有，等一下要提供給你們的花草茶，有香蘭葉，還有芳香萬壽菊，還有金洁，那都是目前我們這邊自己種植的，有機的、非常健康的花草茶。園藝組的志工種植的蔬菜，那就是有紅菜跟羅勒類似的蔬菜這樣，那目前都是提供餐廳使用。曾經發生過一個很好笑的事情，那時候台中科技大學的學生，就來當一日志工，結果他們就來幫忙除草，結果你看我還沒講你就笑了，韭菜被拔光了，對韭菜全部被除掉了，然後後來發現的時候，都已經來不及，問他說為什麼這個韭菜全部不見了，他說阿姨那不是雜草嗎？那明明是雜草，我拔的是雜草為什麼會不見，我說你們弄錯了，那個真的是韭菜不是雜草，他們就怎樣，夷為平地啦，看不到了，後來我們又重新種植。」
在老宅後方，廚餘被拿來作成堆肥，回到土壤，餐具重複使用，減少一次性垃圾，從種植烹調到回收，這裡把吃一頓飯變成，完整的綠色生活循環。
不老食光餐廳 Ａmy女士：「綠色餐飲指南，推薦餐廳就是在這裡，我們推出的就是綠食宣言，第一就是優先採購有機友善食材，還有二優先採用當地當令食材，第三生存永續生態及海洋原則，第四減少添加物使用，第五提供蔬食餐點選項，第六減少資源耗損與浪費，還有我們這裡也有我們的循環餐盒，我們這裡有循環餐盒，長期都可以這樣子使用的，所以說很划算，這個也很好用。」
這棟昭和老宅不只是被保存下來的建築，它與熟齡阿嬤正在示範，
我們如何在日常生活中，實踐對環境更溫柔的選擇。 公民記者李雨生台中報導
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