台灣茶界最狂新星 張家齊讓茶香飄國際

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茶園的風聲

標一：茶葉創新浪潮　帶台灣走向世界
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從一片茶園出發，他用創新理念與職人精神，讓台灣茶香飄向世界。他，就是張家齊。憑藉自創品牌 FormoCha（福爾摩茶），不僅刷新了外界對傳統茶的印象，更以實力征服國際舞台。短短數年間，品牌榮獲英國三星大獎、日本世界綠茶評比會最高金賞獎、以及法國 AVPA 國際茶葉大賽等多項殊榮，成就台灣茶業界罕見的「國際大滿貫」。

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Formo Cha 創始人 張家齊
以前叫做wine pair ，就是酒去著餐。那其實，還有一個更好的選項就是茶葉，它不同的料理方式、不同的食材也可以配對不同的茶種，讓他這一餐是很完美的體驗。

標二：一杯茶的時間 三代人的故事
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在日治時期，張家齊的爺爺 張健業 白手起家，憑藉著精湛的工藝與敏銳的頭腦，設計並製造出專屬於台灣茶產業的製茶機器。他的兒子 張木榮 承襲了這份技藝，延續家族的製茶機械事業。父子倆不僅是國內茶農下訂機器的首選，更將口碑拓展至海外，讓「張家製茶機」成為品質的象徵。

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Formo Cha 創始人 張家齊
日本人看到說，我阿公的手工藝很好，覺得他可以再栽培，所以他另外的去給他(阿公)資源，去專精工業的部分。所以除了農業，就是茶葉的部分之外，後來也幫日本人代工做機器零組件，那我爸也是工科出生、也接下了製作茶葉、也做製茶機器設備。

標三：飛不上的天空 化作茶香飄世界
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他曾經夢想飛上天空，但在現實面前，只能把那份專注放回土地上。回到家鄉後，他重新走進那片從小看到大的茶園。
這片茶園讓他展開了新的航程，即使沒有飛上天際，他選擇讓茶的風味，帶著他走向更遠的地方。

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Formo Cha 創始人 張家齊
小時候，我是家族最小的那一個小孩子，所以那時候就已經表明了不要做著個行業，長大想做別的行業，我自己有希望的一個職業。兜了一圈，結果哥哥姊姊們全部都跑掉了，然後就最小的那個有回來做，跟家族相關的一個產業。

標四：科學製茶創新路 年輕茶師傳新香
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不過，他不是追隨父執輩造機器，而是一頭栽入茶葉製作。他都詳細記錄溫濕度、茶菁品種與時間變化。張家齊甚至從法國購入原文書，並運用在茶葉烘焙上。他本人對茶杯以及熱水的溫度也頗有講究，他認為高而窄的茶杯可以留住茶最好的香氣，以及使用八十七度的熱水沖泡茶葉 送到客人手中後已經降為六十幾度是剛好可以入口的溫度。

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張家齊：只能移一點點。我們機器水平不能亂動。水平會跑掉。
張家齊：原來它真的有它的香氣跟韻味跟層次是一般電焙做不到的。

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品茶民眾 羅先生
藉由網路上的資料搜尋，也查詢到張先生他們的一個地址，那在確認他們的一個評價以及他們得獎的一個次數以後就發現，這家茶葉店其實不僅僅是在烘茶制度上的工藝，那在於他的茶葉的要求、品質上都有相當好的一個quality 等級。

標五：細品每一口茶 都是全新體驗
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客人坐在張家齊的茶館裡，仔細品嘗每一口茶。他說

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華裔美國人 白先生
到這裡來品茶，其實和傳統的品茶稍微有點區別，就是家齊先生把這個茶和酒的文化結合得比較好，然後充分的體現了這個茶的味、香還有回甘，所以感覺還是蠻特別。

標六：茶香載夢，從台灣飛向世界
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正是這份執著與敢於嘗試的精神，讓張家齊在茶的世界裡走出了自己的步伐。如今，人們在品味這杯茶時，喝下的不只是風土與工藝，更是一段來自台灣、關於夢想、土地與堅持的故事。

採訪撰稿 王俞涵
拍攝剪輯 蘇湘婷