「一家衛生、美味的店」陳桂鑫使用304不鏽鋼餐具，以衛生取勝、顧客排隊人潮湧現!
【記者周厚賢／員林報導】
隨著國人對外食衛生要求日益提高，消費者在選擇用餐場所時不僅看重環境清潔、服務人員整潔，連餐具材質也成為重要考量。在員林地區，有一家小餐飲店的老闆陳桂鑫為了讓顧客「吃得開心也吃得安心」，毅然改用符合食品級規格的304不鏽鋼碗筷作為店內餐具；此舉不僅獲得消費者認同，開店後常常出現大排長龍，成為當地新生商圈一景。
▲當熱騰騰的食物出鍋後，304不銹鋼的餐碗就成為杜絕化學物質釋出的最佳餐具。（圖／記者周厚賢攝）
「我們將心比心，如果我是消費者，當然希望自己到店內吃飯所用的餐具可以讓我放心！」陳桂鑫表示，早期曾考慮使用清洗方便的美耐皿，但發現美耐皿在高溫或長期使用下可能變色、變形，且有研究指出不當使用時會有三聚氰胺與甲醛等微量釋出的風險，為維護消費者健康決定改採304不鏽鋼餐具，因為這種材質常被視為食品級安全保證，具耐鏽、耐高溫、易清潔等優點，是餐具與廚具常用的安全材質之一。
▲304不銹鋼餐碗以其耐高溫、易清潔又不或破損的優勢，是用餐安全最好的器皿。（圖／記者周厚賢攝）
常來店的陳小姐表示，很多餐飲店仍習慣使用塑膠或免洗餐具，但塑膠與含塑化劑的材質在高溫或遇油脂、酸性食物時，確實有較高的溶出風險，因此她特別願意回到使用安全材質餐具的店家用餐，並呼籲民眾外食時也要注意餐具是否符合安全標準。近年來政府單位與消費者團體也陸續提醒外食與外帶容器的使用風險，並鼓勵業者落實清洗與消毒標準。
▲完全不銹鋼化的烹煮環境設備，讓顧客得以安心的享用美食。（圖／記者周厚賢攝）
「陳老闆的餐飲店除了美味的提供外，我們最在乎的就是他對顧客的用心」在店內用餐林先生也說，只要是餐飲店提供的是美耐碗盤套上塑膠袋的方式，他連坐都不會坐下來用餐。因為在消費者越來越重視「安全＋衛生＋環保」的時代，店家衛生在看得見、摸得著的安全細節往往能帶來更穩定的客源與口碑，長遠來看也是一種品牌與責任的升級。所以陳老闆這種「以客為尊」的經營邏輯下，將消費者安心放在首位，就是他推薦大家來店內用餐的保證。
▲因為貼心顧慮到顧客的食用安全，陳桂鑫老闆的店生意一向興隆。（圖／記者周厚賢攝）
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