城市裡的綠色奇蹟：從田野到杯中的感恩永續旅程

城市裡的綠色奇蹟：從田野到杯中的感恩永續旅程

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於2025.12.07 由南港社大咖啡課程班的簡子紘老師帶領學員們親自上陽明山山系北投大屯火山咖啡莊園的山坡地進行咖啡豆的採摘 為後製的發酵 乾燥與烘焙做準備

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大屯火山咖啡莊園是台北市首位獲得保育標章的咖啡莊園  咖啡莊園園主侯奕瑋先生本身在北投大屯山種植咖啡以9年多 堅持以自然農作方式 守護這片珍貴的生態 並努力的讓生活在城市中的人 也能品嘗到風味獨特的咖啡
讓每一口咖啡不僅是風味 更是土地的珍貴寶臟 他希望以一杯咖啡來認識地方的風土人文   並更進一步期盼 透過手中這杯咖啡可以讓人與土地更緊密連結

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當學員們親自上斜坡採摘咖啡豆 才真正體會到農作的艱辛 路不好走 大家要注意安全但風景秀麗 
親手採摘的體驗極為難得  一棵咖啡樹可以採摘的咖啡豆是有限的 讓學員們深刻體會到農民的辛苦 更懂得珍惜每一杯咖啡

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簡子紘老師以麝香貓作為指標性生物 證明有機與綠保的生態成效  預告大家親手採摘的有機綠保咖啡豆 在經過專業的後製 發酵 乾燥與烘焙過程後 大約需3星期到一個月左右  學員們就能品嚐到屬於自己親手製作的咖啡

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這次活動不僅是單純的課程也是一場完整充滿回憶的《從產地到杯中》的咖啡旅程  更是一次將書本知識與土地緊密結合的機會 讓學員從產地開始 完整體驗一杯咖啡的誕生旅程