陪伴在地人四十年　六合夜市東山鴨頭成夜市記憶

【公民記者 Mayaw(馬耀)／台北報導】
走進高雄六合夜市，一抹綠色招牌和撲鼻香氣，總能吸引遊客駐足。這家「高雄東山鴨頭」從民國69年（1980年）開始營業，至今已超過40年，不僅是夜市中的老字號，也承載著家族四代的共同記憶。

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在攤位前，食材先滷後炸的香味瀰漫開來。雞腿、鴨頭、鴨脖子與在地人最愛的甜不辣，都是人氣品項。業者堅持每天使用新鮮食材，透過繁複工序熬製滷汁，將傳統滋味保留下來。「我們的食材都是新鮮滷製的，口感才會軟嫩，不像冷凍品會很硬。」老闆娘強調，這份細節是多年不變的堅持。

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東山鴨頭的經營也展現家族動員的景象。從第二代到如今第四代，女兒、女婿、妹夫都會在假日或連假回來幫忙，只為減輕年邁父母的負擔。「父母年紀大了，我們希望他們不要那麼辛苦，所以假日一定會回來幫忙。」女兒分享。

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攤位前總是擠滿顧客。一位上班族說：「下班後就想來買一包，甜甜鹹鹹的味道真的很療癒。」外地遊客也表示：「網路推薦的必吃名單，果然名不虛傳！」這樣的聲音，正是夜市文化最真實的肯定。

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攤商也希望外界能用新的眼光看待六合夜市。「我們真的為夜市努力了很多，希望大家能感受到這裡的人情味。」便利的交通與住宿條件，讓六合夜市具備發展潛力，他們期盼透過更多正面報導，吸引更多旅客走進夜市。

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如果下次來到高雄，不妨循著香氣，找尋那塊綠色招牌，體驗家族傳承四十年的美味與人情。
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