中台灣產地之旅。社員與生產者零距離

東門站拜訪生產者見學之旅笑嘻嘻part 4於酷暑的六月底啟程

兩天一夜拜訪了六位生產者 拉近了社員端與生產端的距離

沒什麼一定的啦

有時候我就一樣是這樣照顧

甚至我更用心對待它

結果它給我不好的

還是接受 只是接受明年再來這樣

務農的就是 每次都有下一期

明年這樣子 永遠都有希望

它的保水性很高 那保水性對我們來說

它的相對的優點就是 保肥力會很高

因為植物需要養 對 需要養分

保水性高 保肥力高

而且呢 另外一個最大的優點就是

它即使在你很濕潤的狀態之下

它的孔隙也很大

他們的汗水

甚至可能是淚水我都會覺得

這種連結是我前所未有的

在生產者熱情 揮汗的導覽下

讓我們更了解 近年來因氣候異常

以及缺工問題 農友們辛苦的堅持得來不易

然而我們相信 堅持是一種價值

這樣說就是 莫忘初衷 我們要堅持做有機的

我覺得就是說 從源頭 原料的管理

食品的管理就是從源頭 我們用做自己吃的心情

來做這個商品

在麴菌養好以後

我們會下缸 期間要下崗

最主要就是在缸裡面要 自然發酵四到六個月

當然你的設備 你的後廠比較多

最好都六個月以上

像我們目前 我們的產品都超過六個月

而且如果是你們拿的生抽 都將近一年

我們家的特點在 我們把我們的穀物 煮熟

也就是說今天你那個牛

或那個豬 吃的是玉米 黃豆 亞麻籽對不對

我們把這些全部東西都煮熟

那為什麼要煮熟 有沒有想法

為什麼要煮熟 殺菌 對 好吸收 對 我們就是這樣

感謝所有參與夥伴的協力 合作 共同成就這趟

關懷生產者的溫情旅程 讓我們繼續在合作路上

共學共老 相遇在更美好的未來

北南編委會     張惠娟採訪報導